Le Petit Journal - L'hebdo local du Gers
Jounée du patrimoine au Moulin d’Engauthé
Une centaine de personnes ont monté les marches des échelles meunières qui accèdent aux différents niveaux de la minoterie. Les visiteurs venaient des villages alentours mais aussi du Tarn-et-Garonne, de la Haute-Garonne et même des cyclistes de Carcassonne et Castelnaudary. Visites effectuées par la famille des meuniers boulangers du moulin avec 4 guides, l’un pour l’historique et l’hydraulique avec la biodiversité des berges du canal, l’autre pour le rezde-chaussée avec les broyeurs, la laveuse et les silos, le suivant pour le blutage ou tamisage par le plansichter avec les produits finis- farines et issues- et enfin le dernier pour la boulangerie totalement équipée. Le moulin a cessé son activité dans les années 2000 mais ainsi conservé et mis en valeur notamment par la nouvelle génération, il semble assuré de sa survie.