A la découverte de la ferme « Lou secadou »

Ce lundi 11 février, un groupe d’habitants, accompagné par Carine Prunet, animatrice à l’Association Ségala-Limargue, est allé à la rencontre de Serge COUDERC, éleveur porcin et producteurs de charcuteries fermières. La visite de l’exploitation a permis d’apprendre énormément de choses sur l’élevage des porcs sur paille, leur alimentation, la transformation au sein du laboratoire et la commercialisation des produits aux particuliers (épiceries locales Molières et Montet et Bouxal, marchés de Figeac, Assier, LacapelleMarival, réseau des Gamm Vert, et aux professionnels (restaurateurs et cantine scolaire). Le boudin et les filets mignons achetés sur place serviront à concocter de nouvelles recettes lors d’un atelier cuisine à Espeyroux, qui se tiendra prochainement.Ces visites de producteurs s’inscrivent dans un projet à destination des séniors du Ségala-Limargue, qui vise à créer du lien social, à s’enrichir de connaissances très variées, à connaitre et valoriser les ressources locales, à promouvoir l’achat direct et la consommation de produits locaux. Ces rencontres sont toujours suivies, dans la semaine, d’un atelier cuisine à base de ces produits où l’on aborde les notions d’alimentation saine et équilibrée.Un grand merci à la famille Couderc pour son chaleureux accueil ! Avec le soutien de la Conférence des Financeurs. Contact ASL - Carine PRUNET 05 65 38 98 17.