Quelle reprise pour la profession ?

Le 29 mai dernier, Jean Hugon, président de la CCI du Lot, a remis un kit spécial pour la réouverture des établissements de restauration à Lionel Marsaud, président de l’UMIH 46, et à David Blanco, président des Bonnes Tables du Lot.

Une soixantaine de restaurants dans le Lot recevront ce kit composé de masques, d’affiches sur les gestes barrières et le protocole à respecter en cette seconde phase du déconfinement allant du 2 au 22 juin. « L’objectif est de soutenir les restaurateurs pendant cette période » a rappelé Jean Hugon.

Les mesures à respecter Bonne nouvelle pour les professionnels de la restauration, des hôteliers et des patrons de cafés, la restriction des 100 km a disparu. La liberté va redevenir la règle : cafés, hébergements touristiques, restaurants et bars seront rouverts partout en zone verte comme dans le Lot. Des mesures de sécurité sanitaire sont prévues à travers un protocole HCR pour prévenir la propagation du Covid-19. Nous pouvons mettre en exergue quelques mesures évoquées par le Premier Ministre. Le port du masque sera rendu obligatoire pour l’ensemble du personnel en salle et en cuisine et pour les clients lorsqu’ils se déplacent ; le port du masque sera donc obligatoire pour les serveurs comme les clients. Un mètre de distance entre chaque table, et des tablées limitées à 10 convives maximum. Les circulations à l’intérieur des établissements devront être réorganisées. Les espaces intérieurs seront également aménagés pour éviter aux serveurs et aux clients de se croiser. Des cheminements seront créés pour faciliter les déplacements. Du gel hydroalcoolique devra également être mis à disposition de la clientèle et des employés. La consommation « debout à l’intérieur » des bars et cafés sera interdite. Il faudra donc être assis à une table pour pouvoir consommer. Les menus plastifiés pourront également être utilisés, à condition qu’ils soient désinfectés entre chaque passage de main. Les buffets, lieux de concentration, seront repensés.

Jean Hugon préident de la CCI (à gauche) avec David Blanco et Lionel Marsaud