Michel Bras en dédicaces à la Maison du Livre

Dans son dernier livre : « Cheminement », Michel Bras retrace sur son parcours depuis le début. C’est une sorte de documentaire biographique, illustré par de nombreuses photographies d’archives ainsi que des documents personnels. Des textes, témoignages, propos et réflexions illustrent également la trajectoire de ce génial cuisinier. Un ouvrage divisé en sept parties, chacune titrée par un verbe considéré comme un repère : écouter, apprendre, aimer, rêver, cuisiner, douter, partager. «Même si je souffre quand j’écris, j’aime bien cet exercice que je pratique sur le tard. Chercher l’étymologie des mots par exemple m’intéresse. Dans ce livre que j’ai fait en autoédition, je voulais livrer quelque chose de la mémoire de notre parcours à mes petits enfants. Un chapitre est consacré à mon fils Sébastien, mais je n’ai pas oublié non plus de parler de mes collaborateurs, ainsi que de mon épouse Ginette car c’est le parcours d’un couple.» Dans cet ouvrage, le chef disserte aussi bien sur ces échecs que sur ces réussites. «La vie c’est des hauts et des bas, avec parfois des doutes. On n’a jamais le même plat du jour au lendemain, ça dépend du sens que l’on y met, de l’envie, oui c’est au jour le jour.» L’auteur aura attiré du monde à la Maison du Livre où il dédicaçait son ouvrage ce samedi. «Je ne cours pas après les dédicaces, j’interviens juste quand on me le demande comme plus tôt je l’ai fais à Toulouse et à Laguiole.» Au delà de l’aspect culinaire, c’est le cheminement d’une vie qui est retracée ici. «L’avenir nous dira si mes petits enfants reprendront le flambeau.»

- Crédits : TB Michel Bras était en dédicaces ce samedi matin à la Maison du Livre.