La table de Flora du lycée est ouverte à tout public

Jeudi soir, 18 janvier, le lycée Flora-Tristan inaugurait La Table de Flora de son restaurant d’application.

Avec les professeurs du secteur hôtellerie-restauration, le proviseur Véronique André a présenté le nouvel agencement du restaurant pédagogique, mais aussi une épicerie mettant en avant les produits locaux du Lycée agricole de Sées, la biscuiterie de l’Abbaye, sans oublier la spécialité locale de la maison de la tripe. Les gourmets pourront apprécier une nouvelle ambiance intimiste, soigneusement agencée dans l’air du temps comme un restaurant professionnel digne de se nom. « Je salue tous les acteurs qui ont oeuvré pour que ce bel outil pédagogique remis au goût du jour permette aux élèves de devenir des professionnels compétents, a-t-elle souligné. En plus de l’agencement de la brasserie, une nouvelle formule sur la carte sera proposée aux gourmets. Cet été, avec le concours de la section menuiserie du lycée des Andaines, une terrasse verra le jour. Avis aux amateurs de grillades au feu de bois ».

Nouvelle formule

La création de cette nouvelle table pédagogique a séduit le conseiller régional Ludovic Assier : « La Région investit dans 154 lycées des cinq départements ce qui représente une enveloppe de 550 millions. Notre préoccupation est de mettre en conformités les lycées dans des travaux amélioration de l’isolation. Certains bâtiments d’un autre âge sont des véritables passoires thermiques, des fenêtres ainsi que des travaux d’isolation extérieure seront réalisés ».

La Table de Flora est ouverte le mardi midi, le jeudi midi et le soir comme au 1er trimestre mais également le mercredi et vendredi midi à partir du 14 mars. « L’équipe est toujours soucieuse de former nos jeunes à de nouvelles formes de restauration. Nous aurons le plaisir de vous dévoiler nos nouvelles formules du midi » ont annoncé les professeurs du service en salle, Laurence Corvée et David Lecoeur « il est possible de venir le midi sans réserver ». La carte est la suivante : 5,50 € plat principal ; 7,90 € l’entrée/plat principal ou plat principal/dessert ; 9,90 € l’entrée/plat principal et dessert. Une boisson de 25 cl est comprise dans toutes les formules