Une algue ou un su­per-ali­ment ?

Le Réveil du Vivarais - - Région -

En­core mé­con­nu par le grand pu­blic, la spi­ru­line pour­rait bien­tôt de­ve­nir un al­lier dans nos ha­bi­tudes cu­li­naires. Consi­dé­ré comme un su­per­ali­ment, la spi­ru­line contient toutes les vi­ta­mines, sauf la vi­ta­mine C, des mi­né­raux, du fer, avec un taux de protéines fri­sant les 65 % ! Cette cya­no­bac­té­rie contient éga­le­ment des acides gras es­sen­tiels tels les omé­ga 6. Elle est no­tam­ment fort ap­pré­ciée par les spor­tifs. Elle per­met une aug­men­ta­tion de l’éner­gie et une ré­cu­pé­ra­tion plus ra­pide après une com­pé­ti­tion. Ap­pe­lé steack de la mer, cet ali­ment est éga­le­ment consom­mé par les vé­gé­ta­riens. « Cha­cun va y trou­ver ce qu’il a be­soin. Je ren­contre des gens d’uni­vers dif­fé­rents cher­chant des pro­prié­tés spé­ci­fiques », ex­plique Ben­ja­min Gau­chon.

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