De beaux restes

Le freegan, mouvement qui lutte contre le gaspillage de nourriture propre à nos sociétés, devient une tendance culinaire.

Al’ombre des brunchs branchés du dimanche midi s’active tout un monde qui lutte contre le gaspillage alimentaire et les inégalités en termes d’accès à la nourriture. De manière assez officieuse, les adeptes du mouvement freegan – contraction de free et vegan – militent contre ce qu’ils considèrent comme une dérive de la société de consommation. Leurs moyens d’action : adopter un mode d’alimentation alternatif, souvent fondé sur la récup, l’entraide et le système D. Inspirées ou non de ce mouvement, de plus en plus d’initiatives de restauration à contrecourant voient le jour et provoquent un réel engouement. Et, paradoxalement, les frontières entre modèle idéologique et nouvelle tendance culinaire s’estompent peu à peu.

On pense notamment au Freegan Pony, le premier restaurant du genre en France

qui a ouvert ses portes le 21 mars au coeur du Marais parisien. En échange de 5 euros plus une participation libre, on vient y goûter une cuisine végétarienne préparée à partir des fruits et légumes invendus de Rungis récupérés le jour même en fin de marché. Ce lieu underground, qui accueillera aussi des concerts et des expositions, matérialise l’idée que l’on peut manger bien et sainement avec des aliments habituellement gâchés.

Même démarche pour le collectif Disco Soupe qui, avec trois fois rien, organise dans toute la France des fêtes itinérantes fondées sur le partage collaboratif de la nourriture et la notion de gratuité. Ici, ce sont les participants eux- mêmes qui s’impliquent et cuisinent les aliments qui finissent à la poubelle.

Preuve que le gouvernement prend ces thématiques au sérieux ( les Français jettent en moyenne 20 kilos d’aliments par an), le ministère de l’Ecologie organise chaque année la Semaine du développement durable au cours de laquelle des manifestations sont organisées pour sensibiliser la population et envisager des modes d’alimentation plus responsables. Et tiens, tiens, celle qui s’est déroulée du 1er au 7 avril avait justement pour objet : “Consommer autrement… Oui, mais comment ?” Léo Bourdin facebook. com/ veegan. freegan discosoupe. org