La brasserie La Garatelle à l’honneur au concours de Lyon
La brasserie La Garatelle a remporté trois médailles au concours international de Lyon.
Marie Taupin, 37 ans, et son frère Sylvain, 35 ans, sont aux commandes de la brasserie La Garatelle, fondée par leur père Alain en 2017. Marie s’occupe de la partie commerciale et Sylvain est co-gérant avec son père.
Marie est arrivée en octobre 2022. Quant à Sylvain, il les a rejoints en 2023, en tant qu’associé, après avoir fait une formation et un mois de stage. Ils sont secondés par Natasha Vanlande, 19 ans et demi, apprentie BTS NDRS, en alternance à La Roche-sur-Yon en négociation, digitalisation de la relation client.
Nouvelles recettes
Marie et Sylvain ont gardé les produits bios originels, les cinq bières de base permanentes, auxquels ils ont ajouté deux bières éphémères, dont une en permanence toute l’année, et sont constamment à la recherche de nouvelles recettes.
La Garatelle produit ses bières à partir de produits issus de l’agriculture biologique, comme le malt et le houblon. Selon le procédé isobarométrique, il n’y a pas de fermentation en bouteille.
Pour satisfaire les personnes ne souhaitant pas d’alcool, Sylvain produit une limonade, à base de jus de citron de Sicile et de sirop d’agave qui est un excellent rafraichissement.
Consécration au concours de Lyon
Cette stratégie leur a permis de remporter une médaille d’or pour la bière ambrée, une autre pour la bière blonde, et une médaille d’argent pour la bière rousse, lors du 15e concours international de Lyon (Rhône), les 22 et 23 mars derniers.
Ils ont raté, de peu, la médaille pour la brune, avec une note de 73 sur 100 !
1 200 jurés du monde entier étaient réunis à la Cité internationale, pour récompenser les meilleurs vins, bières et spiritueux mondiaux, mais aussi les meilleurs fromages et produits laitiers.
Un logo revisité
La brasserie vendéenne artisanale bio a modernisé son logo originel, qui montrait une mouette sur une pierre garatelle, vestige archéologique de Vairé. Seul l’oiseau a été conservé, mais revisité, pour apporter de la modernité à leur identité.
Marie et Sylvain réfléchissent aussi à une filière de réemploi de bouteilles, qui commence à se mettre en place en Pays de la Loire. « Ce n’est pas encore entré dans les habitudes, mais on y travaille. Nous ne souhaitons pas mettre en place un système de consigne payante, les bouteilles et les étiquettes sont déjà chères. Notre démarche est volontaire. »
Il est possible de découvrir les produits de la brasserie sur les marchés de producteurs ou les marchés de la région, ainsi qu’à la boutique au 10 rue de la Nouette à Vairé.
■ Contact : 02 51 90 38 67 ou 07 44 44 85 27 www.garatelle.fr