Ro­sé ma­jeur de Ca­ro­line La­trive

L'Express (France) - L’Express diX - - L’epoque -

Avec un père oe­no­logue en Cham­pagne, le des­tin de Ca­ro­line La­trive était tout tra­cé. Elle est au­jourd’hui chef de cave pour la mai­son Aya­la : son rôle est d’ac­com­pa­gner le jus de rai­sin ré­cu­pé­ré chez des pro­duc­teurs cham­pe­nois jus­qu’aux as­sem­blages. Son Ro­sé Ma­jeur, do­mi­né par le char­don­nay, laisse plei­ne­ment s’ex­pri­mer les fruits rouges – myr­tille, fraise des bois, fram­boise. A dé­gus­ter cet été avec un sau­mon mi­cuit, des fi­lets de ca­nard ro­sé ou une soupe de fraises cô­té des­serts. Cham­pagne Aya­la, 1, rue Ed­mond-de-Aya­la, Aÿ (Marne). Prix ca­viste : 39 €.

Ro­sé ma­jeur de Caroline La­trive 2016

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