L’application de fromages Cheezam, comté sur elle
Situation. Vous êtes devant un grand buffet froid, dans une réception chez l’ambassadeur ou au mariage de votre petite-cousine. Après les mignardises et le coq en pâte, voilà que s’étalent, sur une riche table de trois mètres de long, les plus beaux, les plus odorants, les plus affinés des fromages du monde. Seulement voilà: vous ne souffrez pas le fromage de chèvre (chacun ses petits soucis). Comment reconnaître l’infâme parmi la pléthore de formes blanches et jaunes qui s’offrent à vous? Discrètement, vous dégainez votre smartphone, ouvrez l’application Cheezam, prenez l’objet de vos suspicions en photo. L’appli des milliards de données et vous donne le nom du fromage douteux. Vade retro, cabécou! «Extraordinaire», chuchotez-vous en votre for intérieur. Mais par quel miracle d’ingénierie, française en plus, ce prodige de technologie peut-il advenir ? Et surtout, comment faisiez-vous, avant? Tout en rêvassant, vous vous resservez copieusement, en toute confiance, en comté dix-huit mois. Derrière toute cette intelligence algorithmique se cachent des ingénieurs dotés de sentiments et qui aiment autant que vous les bonnes choses de la table. «Prenons une fourme d’Ambert et un fromage bleu, explique Isabelle Mashola, de la société Isahit, qui a annoté des milliers de fromages pour l’application. Pour que l’algorithme puisse déterminer la photo, il faut lui donner des indications qui sont alimentées sous forme d’annotations. Sur un fromage bleu par exemple, on remarquera que les taches sont disposées de telle façon. L’algorithme fera ensuite l’effort de reconnaître cette caractéristique en la comparant aux autres images pré-annotées. Et c’est ainsi qu’on en arrive à affiner le calcul jusqu’au bon fromage.» Comme il existe néanmoins une marge d’erreur, la réponse de Cheezam sera toujours hypothétique. Dans ce débat sans fin sur ce fameux fromage à taches étoilées tirant sur le vert, la réponse pourrait être : 95 % fourme d’Ambert, 5 % bleu des Causses.
Après les plantes, les étoiles, les montagnes, les oiseaux et les insectes, les fromages, grâce à l’intelligence artificielle, s’inclinent à leur tour devant le génie humain. C’est d’autant plus admirable que l’application ne s’arrête pas là : en fonction du résultat, un accord avec du vin vous sera proposé pour mieux nourrir votre corps et surtout, la conversation avec votre vieil oncle (ou l’ambassadeur) féru d’oenologie.