3 RAISONS DE FONDRE POUR…

SAVOURER DE NADINE LEVY REDZEPI

LA JEUNE FEMME TRAVAILLE AUX CÔTÉS DE SON MARI, RENÉ, AU NOMA À COPENHAGUE.

C’est d’ailleurs René Redzepi, chef de ce célèbre restaurant danois – le meilleur du monde, d’après la revue britannique Restaurant – qui a préfacé le livre. « Si je ne l’avais pas vue mettre toute son énergie et ses bonnes intentions pour rendre quelqu’un heureux, je ne pense pas que Noma en serait là aujourd’hui », écrit-il. C’est bien connu, derrière chaque grand chef se cache une femme.

SES RECETTES SONT INRATABLES.

Savourer est un mélange éclectique de plats réconfortants, pour beaucoup venant de son enfance, qu’elle a pimpés grâce à des ingrédients, des saveurs et des techniques culinaires. Ainsi, elle revisite les poissons, les potages, les tartes ou les desserts les plus simples comme sa divine tarte aux pommes, avec un truc en plus. Et ça fait toute la différence. « Mais, surtout, il s’agit d’un livre sur les traditions familiales que je veux transmettre à mes enfants. » Ses bouchées de pommes de terre aux oeufs de saumon, ses poireaux vinaigrette, bacon et pignons de pin, ou ses pâtes « pour conclure » sont déjà fameuses !

ELLE DÉCOMPLEXE LA CUISINE.

Elle a beau côtoyer le meilleur cuisinier du monde, être la mère de trois filles et la housewife parfaite, Nadine Levy Redzepi cuisine de manière simple. Elle accompagne ses recettes d’une petite anecdote ou d’un conseil avisé. Voilà pourquoi son recueil est un best-seller vendu dans le monde entier.

HHHII Savourer. Le plaisir de cuisiner par Nadine Levy Redzepi, 304 p., Marabout Cuisine, 29,90 €