Les restos du mois

Une table qui fait cave et épicerie, une cantine de filles qui accueille aussi les garçons et une pizza à un prix défiant toute concurrence

LE BEL ORDINAIRE

Une épicerie, un resto, une cave à vins? Un peu les trois à la fois. Le projet porté par Sébastien Demorand et son associé Cyrille Rossetto rassemble des gens pour qui manger bon et bien est une obsession. Par la magie d’une campagne de financement participatif, des néophytes, des professionnels, des amateurs de bons produits et de bons vins sont devenus actionnaires et propriétaires de la boutique Le Bel Ordinaire, première d’un réseau qui devrait s’étendre dans la capitale. « En toute humilité, nous voulons offrir un moment de plaisir quotidien dans une épicerie de quartier », explique Demorand. « Et proposer une cuisine du placard en utilisant les produits que nous vendons ici », ajoute son associé. Le chef Nicolas Fabre (ex-Freddy’s et William Ledeuil) compose de belles petites assiettes comme ces délicieux légumes rôtis relevés de sriracha, cette sauce au piment qu’on trouve sur les étagères qui entourent toute la salle. La pasta au haddock, fondue de poireaux et aneth est très réussie, sans parler de la burrata fumée, exceptionnelle. Cave impressionnante de vins naturels proposés au verre. Assiettes de 9 à 12 €. 54, rue de Paradis, Paris-10e.

POPOLARE

Et de cinq! Après East Mamma, près de Bastille, Ober Mamma à Oberkampf, Mamma Primi aux Batignolles, Biglove Caffè dans le Marais, la famille Big Mamma s’agrandit. Ses deux fondateurs, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, ouvrent Popolare, au coeur de Paris. Célèbres pour leurs files d’attente, les restaurants assument cette politique de « non-réservation », condition sine qua non, selon eux, du maintien de prix ultra serrés. On pourra donc déguster chez Popolare une pizza à seulement 4€: la Marinara, moelleuse aux bords épais qui, avec de simples tomates de San Marzano, de l’origan sicilien et du basilic frais, est tout à fait honnête. Notre préférée, la Hot Shot Piccante, au saucisson spianata, oignons rouges et ricotta, est bien relevée. Et au rayon pasta, les fans de la première heure retrouveront leurs pâtes aux truffes. Pizzas de 4 à 16 €. Assiettes de produits à partager en entrée, 7 € l’une, 13 € les deux, 20 € les trois. 111, rue Réaumur, Paris-2e.

MARCELLE

Un lieu indéfinissable: une devanture comme un coffee-shop londonien, et quand on pousse la porte, une maison de famille à plusieurs étages, avec quelques petits bouquets de pivoines sur des grandes tables en bois et plusieurs miroirs en osier au mur. Une proposition dans la tendance: gluten free, sans lactose, végane, mais aussi évidemment l’incontournable granola avec son thé macha. Pas d’inquiétude, ici, c’est une chef talentueuse qui officie, pâtissière de formation : Ophélie Barès propose de solides assiettes comme cette salade complète de mâche, échalotes, chicorée rouge, maquereau et cranberries, ou cette soupe au cresson crémeuse couleur vert printemps. Evidemment, les desserts sont à la hauteur. On recommande le cake moelleux à la châtaigne et son café. Salades 15 €, soupes 7 €, desserts 6 €, jus frais 6 €. Ouvert tous les jours. 22, rue Montmartre, Paris-1er.