DS Ca­fé sou­haite un dé­ve­lop­pe­ment me­su­ré

L'Officiel de La Franchise - - ACTUALITÉS -

Créée en 2002, l’en­seigne pa­ri­sienne DS Ca­fé en­tend da­van­tage dé­ve­lop­per sa no­to­rié­té en mi­sant sur la fran­chise. Le ré­seau, six res­tau­rants au comp­teur, es­time avoir bien éprou­vé son concept axé sur la heal­thy food. “Notre po­si­tion­ne­ment re­pose sur trois fon­da­men­taux : choi­sir des pro­duits de qua­li­té, va­rier l’ali­men­ta­tion avec des su­per ali­ments comme la baie de go­ji et man­ger lo­cal et éco-res­pon­sable. Tout ce­la se concré­ti­sant dans nos dif­fé­rentes re­cettes, in­siste Ar­naud Van Pul, di­rec­teur du dé­ve­lop­pe­ment. Si nous avons dé­ci­dé de nous lan­cer en fran­chise, c’est que nous es­ti­mons que notre mo­dèle éco­no­mique est abou­ti et que nous sommes ca­pables de trans­mettre un réel sa­voir-faire.” DS Ca­fé veut un dé­ve­lop­pe­ment me­su­ré pour étendre son ré­seau.

TROIS RES­TAU­RANTS EN 2019

Ain­si, en 2019, trois nou­veaux res­tau­rants de­vraient être inau­gu­rés, dont deux en fran­chise. “Nous avons bien évi­dem­ment des ob­jec­tifs chif­frés mais nous ne vou­lons pas faire un dé­ve­lop­pe­ment agres­sif, in­siste Ar­naud Van Pul. Nous sou­hai­tons prendre le temps de sé­lec­tion­ner les bons can­di­dats. D’ailleurs nous avons une ty­po­lo­gie pré­cise : nous ex­cluons les in­ves­tis­seurs et cher­chons des pro­fils opé­ra­tion­nels sur le ter­rain.” Autre vo­lon­té de l’en­seigne : vi­ser uni­que­ment des em­pla­ce­ments nu­mé­ro 1 en centre-ville, al­lant de 120 à 200 mètres car­rés. “Les lo­ca­li­tés que nous ci­blons sont toutes les villes de plus de 150 000 ha­bi­tants”, pré­cise le di­rec­teur du dé­ve­lop­pe­ment. Cô­té in­ves­tis­se­ment, il faut comp­ter entre 450 000 et 500 000 eu­ros, hors pas-de-porte, pour ou­vrir un DS Ca­fé.

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