Châ­teau Tour­ril

L'Opinion - - Vins D’été - R.B.

SPÉ­CIA­LI­SÉE dans l’or­ga­ni­sa­tion de ré­gates de haut ni­veau, la fa­mille fran­co-al­le­mande Kand­ler s’est ins­tal­lée dans le Mi­ner­vois, entre Car­cas­sonne et le ca­nal du Mi­di, il y a quelques dé­cen­nies. En ache­tant le Châ­teau Tour­ril elle s’est fixée pour ob­jec­tif de pro­duire des vins de gas­tro­no­mie sur un pe­tit do­maine de 13 hec­tares.

Aya n t re pr i s le do­maine fa­mi­lial il y a trois ans, Sté­phane Kand­ler a mis l’ac­cent sur la maî­trise com­plète de la pro­duc­tion et la culture rai­son­née pour pro­duire de s v i n s d e g a rde au­then­tiques à la per­son­na­li­té af­fir­mée. Il a dé­ve­lop­pé la no­to­rié­té des vins à l’ex­port sur les mar­chés amé­ri­cain, chi­nois, co­réen et ja­po­nais. Son Ha­va­na AOC Mi­ner­vois ro­sé ( 70 % cin­sault, 30 % gre­nache) se ca­rac­té­rise par sa robe très pâle mais s’af­firme gourmand et cha­leu­reux en bouche. Le mil­lé­sime 2016 est dis­po­nible au prix de 7 eu­ros. Les rouges Li­via ( sy­rah) et Pa­na­tel­la (80 % sy­rah, 20 % gre­nache) sont à la fois riches et concen­trés al­liant puis­sance et pro­fon­deur avec des tan­nins très fins. Le mil­lé­sime 2010 du pre­mier est ven­du 5 eu­ros et le 2013 du se­cond, 9 eu­ros le fla­con. Le blanc He li o s ( 100 % rous­sanne) se ca­rac­té­rise par sa fraî­cheur avec une fi­nale com­plexe et vo­lup­tueuse. Le 2016 est pro­po­sé à 9 eu­ros. Tous ces vins sont dis­po­nibles sur le site www.cha­teau­tour­ril.fr

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