City guide.
À PARIS
GOOD ORGANIC ONLY
« J’ai créé cette ligne avec mon amie Valérie Espinasse (NDLR : auteur de “Ma good détox”, éditions Leduc.s), micro-nutritionniste et naturothérapeute. Nous proposons des jus de fruits ou de légumes crus, détox, minceur, bien-être, pressés à froid, sans additifs ni conservateurs. Nous avons même ouvert trois points de vente à Paris, dont le plus grand se situe avenue Kléber. » www.goodorganiconly.com
MISS KALE
« Des salades et des buddha bowls absolument délicieux ! Un exemple : le healthy bowl composé de riz tricolore, d’un oeuf poché, de betterave, de chou rouge, d’avocat… On peut déguster sur place dans un cadre à l’esprit new-yorkais ou se faire livrer par Deliveroo. » 104, rue Réaumur, 75002. www.facebook.com/misskaleparis
APICIA.FR
« Le site sur lequel je surfe pour m’approvisionner en produits cosmétiques bio et en pollen. »
À RENNES ALEXANDRA BEAUVAIS
« Fille et petite-fille de chefs, Alexandra Beauvais a très tôt été diagnostiquée intolérante au gluten. Créatrice d’un atelier culinaire, elle s’attelle à proposer des recettes saines, bio, éthiques, garanties sans allergènes, et donne également des cours de cuisine. Allez voir son compte Instagram, il est génial ! » @byalexandrabeauvais
À ANVERS LOMBARDIA
« LE rendez-vous des végétariens (mais bons vivants) de la ville. Je craque pour leurs burgers… atomiques ! Je vous recommande celui à l’avocat. Et j’aime aussi l’ambiance très cool qui y règne. »
Lombardenvest 78. www.lombardia.be
LA BELLE POLYNÉSIENNE EST “GREEN” PAR NATURE. MANGER SAIN A TOUJOURS ÉTÉ POUR ELLE UNE ÉVIDENCE. TOUT COMME LA LIGNE DE JUS BIO QU’ELLE A LANCÉE. ON LA SUIT DANS SON MONDE RESPECTUEUX…
À BRUXELLES
SAN
« Même philosophie que l’adresse précédente mais en version chic. Des salades vitaminées, des desserts à tomber, une explosion de saveurs à déguster dans des bols… L’endroit est plein de charme : c’est une maison avec patio, une salle colorée, et une cuisine ouverte sur le chef (belge né en Corée) et son équipe. Un lieu vraiment très agréable. » Rue de Flandre 19. sanbxl.be
À TEL-AVIV NEROLI HEALTH-FOOD STORE & DINER
« Une toute petite épicerie-bar à jus dans le quartier de Neve Tsedek. Je fonds pour leurs boulettes véganes, leurs milk-shakes à l’amande et leurs açai bowls. Dès que je suis à Tel-Aviv, j’y vais obligatoirement. »
3 Lilienblum, Neve-Tsedek. www.neroli.co.il
KITCHEN MARKET
« Un marché où l’on ne vend que du bio et idéalement situé sur le port. On y déjeune aussi. »
Hangar 12, Tel-Aviv Port.
À NEW YORK WHOLE FOODS
« Ce supermarché entièrement dédié au bio est un incontournable de la ville : du thé aux cosmétiques en passant par une belle sélection de fruits et légumes, d’eau de coco, de produits pour les enfants… J’ai envie de tout, je pourrais même y dormir tellement il y a de choses à découvrir. Il y en a plusieurs dans la ville, mais mon préféré est celui de TriBeCa. » 270 Greenwich Street. www.wholefoodsmarket.com
GREENMARKET
« Pour leurs jus d’herbes et l’ambiance un peu baba cool du lieu. Tous les produits viennent de fermes de la région. » À l’angle East 17th Street et Union Square West. greenmarket/manhattan-union-square
EN POLYNÉSIE THE BRANDO
« Un resort de luxe 5 étoiles situé sur l’île de Marlon Brando, à vingt minutes d’avion de Tahiti, qui comprend 35 villas sur 12 ilôts (motus en tahitien). Mais c’est avant tout un éco-domaine, pionnier en matière de technologie durable, où le verger bio, dans lequel le chef Guy Martin et ses équipes cueillent fruits, herbes et légumes, est alimenté en eau recyclée et nourri à l’engrais naturel (produit sur le motu Onetahi). Le système d’air conditionné fonctionne grâce à l’eau de mer, et l’hôtel affiche zéro empreinte carbone ! Ce superbe établissement ouvert, il ya à peine deux ans, s’inscrit dans une vraie démarche environnementale. Et il n’y a même pas de moustiques… » thebrando.com