Bien-être.

BUDDHA-BAR HÔTEL

Futomaki de shiitake, sashimis, rolls de crevettes croustillantes aux herbes… La carte – aux connotations asiatiques – du restaurant (photo), élaborée avec les conseils de la naturopathe Catherine Malpas, repose sur le principe d’associations et d’aliments à faible indice glycémique. Même les desserts sont healthy et zéro culpabilité : du gravlax de mangue et sa glace de curcuma au sablé croustillant à l’orge. Parfait pour un déjeuner d’affaires où l’on est souvent tenté de se faire plaisir. Entrée + plat ou plat + dessert : 35 €.

4, rue d’Anjou, 75008. Tél. : 01 83 96 88 70.

PH7

Des plats sains, bio et délicieux – préparés par une talentueuse cuisinière et sa maman, ex-infirmière sophrologue – axés sur l’équilibre acido-basique (pour fonctionner correctement, notre organisme doit se situer dans une zone de pH 7 : ni trop bas (trop acide) ni trop élevé (trop basique/alcalin). Salades alcanisantes, jus fermentés ou faits à la minute, on aime le Buddha bowl, repas idéal qui associe crudités, céréales et légumineuses. Formules : de 12 et 14 €. Carte : environ 20 à 25 €. 21, rue Le Peletier, 75009. Tél. : 09 83 87 95 95.

SEASON

Sur place ou à emporter (l’équipe livre aussi en catering lors des vernissages, soirées, défilés…), la carte ressemble à celle d’un coffeeshop américain, sauf que la grande majorité des plats sont végans, créés selon les règles du healthy, tous les ingrédients sont frais et de saison. Tartines d’avocat, burger végan et sans gluten, steak de choufleur, bo bun au tofu… On aime tout ! Formule déj’ : 12 €. Carte : de 20 à 35 €. 1, rue Dupuis, 75003. Tél. : 09 67 17 52 97.

SOYA CANTINE BIO

Une cuisine diététique et végétarienne, principalement sans gluten et élaborée à partir de produits labellisés bio. Caviar de tofu, tartare d’algues fraîches, couscous de soja ou croquettes de riz, mezze et desserts variés… Une jolie carte 90 % végétale qui mise sur l’originalité et le goût. No gluten, végan, herbivore, crudivore ou flexivore : tout le monde s’y retrouve. Formules déjeuner : de 15 à 23 €.

20, rue de la Pierre-Levée, 75011.

Tél. : 01 85 15 27 84.

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