JULIA SEDEFDJIAN

Une étoile est née À 22 ans, la plus jeune des chefs étoilés du guide Michelin aux commandes du restaurant Les Fables de La Fontaine, à Paris, croit à la parité homme-femme en cuisine. Après deux CAP, en cuisine et en pâtisserie, elle commence sa carrière à Nice, puis intègre les équipes du restaurant gastronomique du VIIe arrondissement en tant que commis, pour rapidement devenir seconde, puis chef. Loin de l’image snob de la table étoilée, elle veut rendre sa cuisine accessible et généreuse.