POURQUOI LE BRUNCH VEUT LA PEAU DU LUNCH ?

Sa première grosse vague date des années 1980… On découvrait alors le plaisir de boire du jus d’orange avec du salé, et de manger des viennoiseries à l’heure où, souvent, on rêve plutôt d’un jambon-beurre (si l’idée c’est de craquer pour du fat) ! Depuis quelques saisons, avec une massification accrue ces derniers temps, cet hybride (on ne vous fera pas l’insulte de rappeler son étymologie) s’est réinstallé un peu partout. Du café du coin aux palaces, en passant par la plupart des restos branchés, c’est brunch obligatoire. Le pitch est le même que jadis : c’est cool, convivial, c’est lève-tard, c’est le contraire du déj coincé à heure fixe, on se goberge d’un tas de choses bonnes – il y a des brunchs healthy, ouf ! – ou mauvaises pour la santé – souvent, quand même.

Il y a plein de variantes exotiques aussi, on sort un peu de la domination pancakes-oeufs brouillés, on est tout de même en 2019 ! Alors pourquoi cela en énerve certains ? Parce qu’on n’a plus le choix ! Difficile de trouver, à midi, le week-end, y compris le samedi, un restaurant foodisto-compatible qui ne vous inflige pas, pour plus cher que sa carte habituelle, une formule brunch moins bonne et inventive que cette dernière… Le brunch, ce n’est pas toujours le crush !