LOS ANGELES VUE PAR CYRIL LIGNAC
DORMIR NOMAD HOTEL
« Je connaissais celui de New York, mais celui-ci vient d’ouvrir dans un quartier plus brut, Downtown, dans un immeuble historique, avec une déco très réussie de Jacques Garcia. En plus, l’environnement regorge de restos de toutes sortes : healthy, burger, mexicain… »
SE RESTAURER N/NAKA
« Niki Nakayama a un talent fou ! Ici, on ne choisit pas : elle vous fait découvrir son univers grâce à un menu Kaiseki, composé de 13 petits plats servis conjointement. J’ai été marqué par ses sashimis aux huîtres et au ponzu. Je trouve cela vraiment fort d’avoir réussi à importer
– et même à imposer – en Californie cette cuisine si délicate. »
3455 South Overland Avenue. n-naka.com
MTN
« Une table californienne aux influences japonaises. Le chef, Travis Lett, à qui l’on doit déjà Gjelina et Gjusta, est revenu d’un séjour de six mois au Japon avec des associations intéressantes de saveurs, en particulier ses rāmen aux clams, à déguster au comptoir et à partager. » 1305 Abbot Kinney Boulevard. mtnvenice.com
BESTIA
« Un italien branché dans le quartier arty de Downtown. D’abord, on se demande si c’est bien là, dans cet immense hangar… La porte passée, les escaliers montés, l’endroit se révèle alors comme le coeur de L. A., immense, avec sa déco industrielle, sa musique new wave, ses grandes tablées. On y déguste des pizzas cuites au feu de bois et des pâtes fraîches délicieusement cuisinées. Essayez les agnolotti safranés, à la queue de boeuf et à la pistache ! » 2121 East 7th Place. bestiala.com
LEO’S TACOS TRUCK
« Demandez à un chauffeur de taxi mexicain où l’on peut bien manger, c’est là qu’il vous amènera : un food truck simple et populaire sur La Brea. Sa spécialité ? Le porc al pastor, une viande marinée avec du piment et des épices, puis cuite comme un kebab avec de l’ananas. » La Brea Avenue & Venice Boulevard. leostacostruck.com
POUR LUI, L. A. EST UNE CITÉ PLURIELLE, AVEC DEUX CULTURES DIFFÉRENTES ET DEUX ÉNERGIES : UN CÔTÉ URBAIN, UN CÔTÉ PLAGE. ON NOTE LES ADRESSES GOURMANDES DE CE CHEF MÉDIATIQUE !
GJUSTA
« Des sandwichs au pastrami, des jus de carotte frais, des cookies au miso et aux dattes, des salades avec de la ricotta, des empanadas… Un deli, une bakery, un catering, le tout en enfilade pour déguster toutes sortes de délices, dans le petit jardin ou à emporter. C’est très Venice Beach et… c’est à Venice Beach ! » 320 Sunset Avenue. gjusta.com
CHATEAU HANARE
« On accède à ce superbe châlet à pied, depuis le Chateau Marmont, qui propose quelque tables et une cuisine japonaise raffinée. Nous avons notamment savouré un tofu maison, servi dans son lait de cuisson chaud avec une sauce wari-joyu.» 8097 Selma Avenue. hanarela.com
THE NICE GUY
« Un resto et bar italien, avec de la musique live des années 1970 et un comptoir central sympa pour prendre un verre. Une délicieuse cuisine à partager, dont une pizza au homard de folie (avec version sans gluten). Le lieu, à West Hollywood, est très tendance. On se croirait dans La La Land, le film de Damien Chazelle ! »
401 North La Cienega Boulevard. theniceguyla.com
RUSTIC CANYON
« Jeremy Fox, le chef, cuisine merveilleusement les légumes dans ce restaurant de Santa Monica. Son style est tout à fait contemporain. D’ailleurs, à L. A., il y a une nouvelle culture food veggie qui m’inspire beaucoup. »
1119 Wilshire Boulevard. rusticcanyonrestaurant.com
BOIRE UN VERRE
GOLDEN GOPHER
« Un bar de nuit en plein Downtown, où un mixologiste – intarissable sur le sujet – vous concocte de délicieux cocktails. Tout cela dans un décor à l’ancienne, avec billard et juxe-box. » 417 West 8th Street. 213hospitality.com/goldengopher
THE BUTCHER’S DAUGHTER
« À Venice, un café healthy et juice bar rafraîchissant.
J’y ai dégusté un Hangover Killer, à base de jus de coco thaï, yuzu et ananas, piment, chili et coriandre. Des saveurs que je retrouve souvent au fil de mes voyages et que je travaille régulièrement dans mes restaurants. »
1205 Abbot Kinney Boulevard. thebutchersdaughter.com
SHOPPING L’ÉCLAIREUR
« Ce concept-store iconique regroupe de très belles marques de mode, des créations de designers… J’ai découvert ce lieu à Paris, et j’ai eu le plaisir de le retrouver à West Hollywood, où règne ce même esprit artistique. »
450 N Robertson Blvd. www.leclaireurla.com
FAIRFAX
« Un quartier branché, que j’aime pour ses boutiques de fripes. C’est aussi une institution du streetwear. Mais, attention, il n’y a pas de marques de luxe ! »
SE CULTIVER THE BROAD
« Un musée récent d’art contemporain, qui tient son nom de ses fondateurs, Eli et Edythe Broad. J’y ai vu une superbe expo – dont des Basquiat, des Jeff Koons… –, à l’occasion d’un Summer Happening en nocturne, avec des performances musicales en harmonie avec les oeuvres. »
221 South Grand Avenue. thebroad.org