LES BONNES OPTIONS

AVEC MODÉRATION :

VIN ET CHAMPAGNE

La plupart des vins – rouges, blancs ou rosés – ne contiennent qu’1 à

3 g de sucre (1 g = 4 kcal) pour 100 ml. L’addition calorique vient en fait de l’alcool qui apporte, lui, 7 kcal par gramme. Dès lors, plus le degré d’une bouteille est faible, plus elle sera light. Certes, la majorité des vins tournent aujourd’hui autour de 12 degrés d’alcool, soit environ 90 à 100 kcal pour 1 verre (15 cl). Mais, au final, c’est tout de même moins qu’un demi de bière (130 kcal en moyenne) ou qu’une canette de soda (130 kcal). Quant au champagne, s’il contient un peu moins d’alcool, il peut en revanche apporter un peu plus de sucre que le vin. De brut nature (sans sucre ajouté) à brut, une flûte (10 cl) peut donc « coûter » de 60 à 85 kcal. Un champagne demi-sec pouvant, lui, dépasser les 120 kcal.

LE COEUR LÉGER :

LES MOINS DE 50 KCAL AU VERRE

Penser au cidre, la boisson alcoolisée la moins calorique, avec seulement 50 kcal au verre, aux bières

light, aux apéritifs anisés sans alcool, aux virgin mojito, aux jus de tomate aromatisés, aux smoothies de concombre et autres légumes.

ZÉRO ALCOOL :

ATTENTION AUX FAUX AMIS

2 verres de jus d’orange, c’est 100 à 150 kcal ; et 1 seul verre de jus de pomme, de jus de raisin ou de nectar peut fournir de 70 à 100 kcal. Enfin, certaines eaux aromatisées contiennent jusqu’à 3 g de sucre pour 10 cl. Pas grand-chose, mais en croyant boire de l’eau, en 2 verres, on a absorbé l’équivalent d’un sucre.

20 tomates cerises rouges et jaunes 300 g de miel 300 g de sucre semoule 1 citron vert 50 g de graines de sésame blanc.

LAVER les tomates, les essuyer. Planter sur chacune une pique et réserver. PRESSER le citron. VERSER le miel et le sucre dans une casserole, et faire chauffer à feu doux pour obtenir un caramel. RETIRER du feu, verser le jus de citron et laisser reposer 2 minutes. TREMPER rapidement chaque tomate dans le caramel, en veillant à ce qu’elles soient recouvertes d’une couche fine et uniforme, puis les parsemer aussitôt de graines de sésame. Les poser sur du papier d’aluminium, et laisser refroidir avant de servir