CREVETTES AU SÉSAME

POUR 4 PERSONNES. TRÈS FACILE. PRÉPARATION : 10 MINUTES. CUISSON : 4 À 5 MINUTES.

16 grosses crevettes roses crues 1 blanc d’oeuf 1 cuillerée à soupe de farine 2 cuillerées à soupe de graines de sésame blond

huile pour la friture.

RETIRER la tête des crevettes, décortiquer la queue en conservant le dernier anneau et faire une fente sur le dos (sans le détacher complètement). METTRE la farine dans un bol, le blanc d’oeuf légèrement fouetté dans un autre, et les graines de sésame dans un troisième. PASSER les crevettes dans la farine, puis dans le blanc d’oeuf, les égoutter, et les rouler dans les graines de sésame. FAIRE CHAUFFER l’huile dans une sauteuse et, dès qu’elle est bien chaude, y plonger les crevettes et les faire cuire 1 à 2 minutes en les tournant. POSER les crevettes cuites sur un papier absorbant quelques secondes, et servir chaud.

POUR 4 PERSONNES. TRÈS FACILE. PRÉPARATION : 15 MINUTES.

500 g de pastèque 1 melon charentais 1 petit melon vert sel aux deux piments (Le Saunier de Camargue).

COUPER tous les fruits en deux. ÉLIMINER les graines, et détailler la pulpe en petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne. ENFILER ces boules sur des piques en alternant les couleurs. SERVIR ces petites brochettes parsemées de sel parfumé.

POUR 4 PERSONNES. TRÈS FACILE. PRÉPARATION : 10 MINUTES.

200 g de riz à sushi cuit 1 avocat mûr 1 petit concombre 4 feuilles d’algue nori 8 radis roses

1 cuillerée à soupe de sésame noir 1 cuillerée à soupe de sésame blanc sauce soja, wasabi. COUPER la chair de l’avocat en minces lamelles. RÂPER le concombre et les radis sur une râpe à gros trous. POSER le tapis en bambou à plat, parsemer de sésame, étaler au centre le riz sur 5 mm d’épaisseur, puis 1 feuille de nori, et par-dessus, les lamelles d’avocat, de concombre et de radis. ENROULER le tout en serrant bien. COUPER le rouleau en tronçons avant de servir avec de la sauce soja mélangée à du wasabi.