Alimentation Des bonnes habitudes alimentaires dès tout-petit

Parmi les sources invoquées dans La Longévité se conquiert dès l’enfance, on retrouve de nombreux travaux d’épidémiologie (l’étude des ennuis de santé dans la population humaine). En effet, au prisme de cette science, les recommandations des institutions de santé ont changé. Grâce aux découvertes faites dans ce domaine, Santé publique France a modifié certains points de son programme pour la jeunesse dans son « Avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les adultes du futur », où notamment les protéines d’origine animale ont été invitées à être revues à la baisse. En effet, une quantité trop importante de celles-ci augmente les maladies et accélère le vieillissement chez les adultes, mais a aussi un impact néfaste chez les enfants. Le Pr Valter Longo abonde dans ce sens, en affirmant qu’une introduction précoce ou en trop grande quantité des protéines d’origine animale dans la petite enfance est associée à un changement métabolique et hormonal qui influerait sur l’obésité pédiatrique. Ceci n’est que l’un des nombreux exemples des modes d’alimentation ayant un impact direct sur notre santé actuelle et future.

Pour prédisposer sa progéniture à une longue existence, le Pr Valter Longo a composé un régime adapté aux problématiques et exigences d’un enfant en période de croissance. Mais alors, quelle est cette panacée ? Tout d’abord, il recommande de ne négliger aucun nutriment. Sels minéraux, lipides, glucides, protéines, acides gras essentiels… on ne laisse personne sur le banc de touche. Ensuite, tout est une question de dosage. Après 4 ans, il est recommandé de consommer quotidiennement 0,9 g de protéines par kilo de poids corporel. On les puise à la fois dans la viande, mais aussi dans des sources végétales. L’idéal serait de faire moitié-moitié. Pour les glucides, on limite les « 4 P » : pâtes, pain,