De 1 à 2 ans, variez les plaisirs

otre enfant commence à manger comme un grand et ses progrès vont bon train. Il découvre de nouveaux aliments et apprend aussi à manger à table avec toute la famille…

VVers 12 mois, votre bébé découvre – avec sa bouche comme outil d’exploration – une expérience étonnante : mordre dans les aliments et de mastiquer pour les détruire. Une manière de construire son «moi gustatif». L’introduction d’aliments solides est à cet âge une étape primordiale de la diversification. S’il est déjà à l’aise avec les gros grumeaux, laissez davantage de morceaux dans son assiette: purée maison écrasée grossièrement, viande ou jambon coupés en dés, compote de pomme avec morceaux ou fruit coupé en petites tranches. Habituez-le aussi à mordre dans une pomme ou un quignon de pain. Evitez les biberons de soupe le soir et une alimentation trop molle pour l’obliger à utiliser tous les muscles de sa bouche. Ainsi, il apprendra à mastiquer mais aussi à déglutir comme un grand en plaçant sa langue bien en arrière. Tant que votre enfant consomme du lait de croissance (voir encadré ci-contre), pas besoin d’ajouter d’huile ou de beurre à ses petits plats. En revanche, s’il commence à bouder son lait, vous pouvez mettre une noisette de beurre ou une petite cuillerée à café d’huile de colza ou d’olive dans ses pâtes ou ses légumes. Quant au sel et au sucre – qu’il faut à tout prix éviter avant 12 mois –, prudence! On sait que, à partir de 1 an, 50 % des enfants consomment trop de sel, ce qui n’est pas bon pour leur santé. Alors, avant de saler le plat familial, mettez sa part de côté ! Le sucre n’est pas indispensable non plus: évitez d’ajouter du sirop dans son eau (il prendra goût à se désaltérer avec de l’eau naturelle) et habituez-le, tout petit, aux yaourts nature. S’il fait la grimace parce que c’est trop acide, n’ajoutez pas plus d’une petite cuillerée à café rase de sucre en poudre ou de miel. Vos habitudes alimentaires de parents ne sont pas toujours idéales. Si les graisses, le sel et le sucre doivent être, comme on vient de le voir, donnés avec modération, d’autres aliments sont à proscrire totalement de l’alimentation de votre tout-petit à cet âge-là. L’alcool, le café, le thé, cela va de soi, mais également la charcuterie (trop grasse et trop salée), les glaces et sorbets du commerce (gras et sucrés), la mayonnaise, la pâte à tartiner, les viennoiseries du commerce, les frites (ultra-grasses) ou encore le ketchup (ultrasucré)… Une étude a même montré que la consommation de sodas débute entre 13 et 18 mois et augmente à partir de 25 mois. Une hérésie alimentaire ! Après 1 an, beaucoup boudent leur lait. Parfois, le choix d’un lait de croissance au léger goût vanillé peut suffire à leur en redonner l’envie. Mais, des fois, c’est fini, un point c’est tout. Inutile alors de s’obstiner. Pour prévenir les carences en calcium, donnez à votre tout-petit des laitages: fromages blancs, yaourts, petits-suisses… Cuisinez les plats que vous