LISTE DE COURSES

O 6 poireaux O 8 caro es O 1 branche de céleri O 4 navets O 2 kg de pommes de terre Charlo e O 1 bo e de persil plat O 2 oignons jaunes ou blancs O 2 gousses d’ail O 3 feuilles de laurier O 3 clous de girofle O Thym sec O 1,5 kg de viande à pot-au-feu O 1 à 4 os à moelle selon vos goûts

O 400 g de haddock fumé O 6 oeufs O 40 cl de crème liquide O 20 cl de lait de coco O 1 petit bocal de cornichons O 200 g de pâtes langues d’oiseaux (ou de vermicelles) O 4 tranches de pain de campagne O Des feuilles de brick.

Dans son ouvrage, Caroline Pessin propose des menus pour chaque saison. Avec listes de courses, déroulé détaillé des préparations et gestes à réaliser le jour même.