Le brocoli

Son atout En purée, il convient dès l’âge de 6 mois. Pourquoi il est bon pour les enfants Comme tous les légumes, il est riche en minéraux et en fibres, importants pour le confort du transit des enfants. Mais c’est aussi l’un des légumes les plus denses d’un point de vue nutritionnel, notamment en vitamines B9 et C.

La bonne quantité à donner Les légumes doivent être présents à tous les repas à raison de 2 à 3 portions par jour. Comment le cuisiner ? Si les fruits sont meilleurs crus, leur teneur en nutriments étant préservée, le brocoli gagne à être cuit. La biodisponibilité de ses nutriments augmente et sa teneur en vitamine C est renforcée. Vous pouvez le consommer en gratin, en salade, avec des pâtes, version crumble…