Les moules

Leur atout La manière de les manger développe aussi la motricité !

Pourquoi elles sont bonnes pour les enfants Les moules sont très riches en fer (plus de 3,99 g de fer pour 100 g de moules, à peu près l’équivalent de la viande rouge – 2,83 g/100 g de steak à 5 % de matière grasse), et le fer est important pour le quotient intellectuel, les défenses immunitaires, la circulation sanguine et la fabrication des globules rouges. Il s’agit de fer héminique, très bien absorbé par le corps. Les moules apportent également une bonne dose de protéines (17 g/100 g), nécessaires au développement musculaire des enfants et à leur croissance.

La bonne quantité à donner 120 à 150 g de moules, soit 1 petite assiette pour contribuer aux apports de la dose quotidienne de fer.

Comment les cuisiner ? A la crème/avec des pâtes, un peu de persil, de l’ail et quelques tomates.