Bon à savoir

La glace classique est constituée de sucre, de lait, d’oeufs ou, parfois, de yaourt. Elle contient au moins

5 % de matières grasses. 2 boules (100 ml) = 100 kcal.

La crème glacée, onctueuse à souhait, contient, en plus, de la crème fraîche. Avec au moins 8 % de matières grasses laitières, elle affiche donc un apport calorique plus élevé, surtout quand elle est enrichie en fruits secs, nougatine, gaufrette et autres friandises.

2 boules (100 ml) = 120 kcal. Attention aux glaces à l’américaine et aux bâtonnets de type Magnum, on frôle vite les 300 kcal par portion, l’équivalent d’un mille-feuille ou d’un pain au chocolat.

Le sorbet, plus rafraîchissant, est un mélange de sucre, d’eau et de fruits (ou de purée de fruits ou de jus de fruits). Attention à la quantité de sucre qui peut varier du simple au double. 2 boules (100 ml) = 80 kcal.

C’est bon pour les petits bobos ?

Oui, un bâtonnet de glace pourra calmer une poussée dentaire et se révélera précieux après une intervention ORL (ablation des végétations et des amygdales) pour calmer les douleurs et petits saignements.

Quels produits privilégier ?

C’est avant tout une question de goût. Choisissez les produits les plus naturels possible, sans colorants, additifs, gélifiants, huile de palme ou glycérine… Visez aussi les moins chargés en sucre et en matières grasses saturées. Mais de temps en temps, donner une petite fantaisie est tout à fait envisageable.