UNE RECETTE DE BISCUIT CHOCOLATÉ POUR NOËL
Découvrez les Spritz à la façon d’Éric Kayser, une recette de Noël à base de chocolat noir. À préparer avec vos enfants et, pourquoi pas, à glisser ensuite dans leur calendrier de l’Avent !
Pour 25 biscuits environ - 20 min de préparation- 12 min de cuisson
Ingrédients :
• 1 blanc d’oeuf • 190 g de beurre mou • 225 g de farine T55 • 75 g de sucre glace
• 150 g de chocolat noir
Matériel : • Poche à douille ou emportepièce en forme de sapin
1. Battez le beurre dans un saladier jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.Ajoutez le sucre glace et le blanc d’oeuf, puis continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez la farine et mélangez bien.
2. Dressez les biscuits en forme de sapins de 4 à 5 cm de diamètre, sur une plaque couverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou d’un emporte-pièce.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pour
12 minutes, puis laissez refroidir complètement.
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat. Laissez sécher sur une grille.