Gra­tin de cham­pi­gnons

Maison Côté Est - - RECETTES -

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION ET CUIS­SON : 30 MI­NUTES Beurre pour la cuis­son 600 g de cèpes 10 cl de crème fraîche 50 g de fro­mage à pâte pres­sée af­fi­né un tout pe­tit peu d’ail pres­sé Noix mus­cade râ­pée Sel et poivre blanc du mou­lin

Chauf­fer une poêle beur­rée à feu moyen. Émin­cer les cham­pi­gnons à l’aide d’un cou­teau, en la­melles de 5 mm d’épais­seur en­vi­ron. Les dé­po­ser dans la poêle beur­rée et les faire re­ve­nir jus­qu’à ce qu’ils bien soient do­rés. Les re­tour­ner et cuire l’autre cô­té. Cuire jus­qu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau et soient bien do­rés sur toutes les faces. Sa­ler et poi­vrer, puis les dis­po­ser sur plu­sieurs couches dans un plat à four. L’en­semble ne doit pas dé­pas­ser 1 cm d’épais­seur. Pré­chauf­fer le four à 250 °C (th. 8-9). Mé­lan­ger le reste des in­gré­dients dans un sa­la­dier. Ne pas ajou­ter trop de sel, les cham­pi­gnons ayant dé­jà été sa­lés et le fro­mage en conte­nant aus­si. Ver­ser cette crème sur les cham­pi­gnons et en­four­ner jus­qu’à ce que le des­sus soit jo­li­ment co­lo­ré. Lais­ser tié­dir lé­gè­re­ment en de­hors du four avant de ser­vir.

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