POÉ­SIE GOUR­MANDE

Maison Côté Sud - - VIE DES VILLES -

Deux étoiles ornent le ciel du lor­rain Mi­chel Kay­ser, de­ve­nu le hé­raut du ter­roir gar­dois. Sa cui­sine ? Un chant dé­dié aux hommes et aux goûts de la Crau, de la Ca­margue, des Cé­vennes… Son cre­do ? Au­then­ti­ci­té, lé­gè­re­té, au­dace ! Des huîtres en ge­lée de car­da­mome au rou­get cuit sous la sa­la­mandre, du la­pin ma­ri­né à la glace au ra­dis rose, une éblouis­sante ex­pé­rience gus­ta­tive.

MI­CHEL KAY­SER RES­TAU­RANT ALEXANDRE

Me­nu mi­di 58 €, me­nus dé­gus­ta­tion 128 €, 184 € ou 254 €.

CI-CONTRE 1. Mi­chel Kay­ser, cui­si­nier ar­tiste, règne sur un do­maine bu­co­lique et gé­né­reux. 2. 3. 4, 5. Tar­tare de tau­reau re­le­vé au ra­dis rose. Coup de feu en cui­sine chez Alexandre. Chez Serge 6. Voi­sin, la pas­sion des huîtres, de l’au­then­ti­ci­té. … et des sa­vou­reux des­serts concoc­tés par Ada.

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