JEU D’ÉQUI­LIBRE

Maison Côté Sud - - L’INSTANT -

PAGE DE GAUCHE

L’es­ca­lier est la co­lonne ver­té­brale qui mène de l’en­trée du chai à la cave.

CI-CONTRE

1. Des vins rouges éle­vés en bar­riques bor­de­laises. Sol et murs en schiste.

2. En pri­vi­lé­giant une ré­colte par par­celle, Mar­ta Ca­sa­no­va, oe­no­logue, crée des vins sans brus­quer la ma­tière. Elle a la dé­li­cate mis­sion de gé­rer la cave et le do­maine.

3. Sur quinze mètres de dé­ni­ve­lé, on suit le tra­jet du vin jus­qu’à la table de dé­gus­ta­tion.

4. Une bou­teille à l’image des vins qui ac­com­pagnent le raf­fi­ne­ment du lieu.

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