MIXI­TÉ CU­LI­NAIRE

Maison Côté Sud - - VIE DES VILLES -

Mi­roir so­cié­tal, La Com­mune est un lieu hy­bride qui concentre les der­nières évo­lu­tions de nos modes de vie ci­ta­dins. Elle in­carne les va­leurs du man­ger mieux, des cir­cuits courts as­so­ciés et du tra­vail en com­mu­nau­té. Ima­gi­née par De­bo­rah Hi­ri­goyen, ar­chi­tecte de vie et de ville, cet in­cu­ba­teur de chefs et fa­blab cu­li­naire ai­mante, par sa pro­gram­ma­tion mul­ti­fa­cette (mu­sique, théâtre, yo­ga, etc.) la po­pu­la­tion lyon­naise. Les ar­ti­sans cui­si­niers pro­fitent de cui­sines pro­fes­sion­nelles à par­ta­ger, où ils peuvent tes­ter leurs pro­jets. Bur­gers, street-food orien­tale, plats mi­jo­tés, plats ve­gan, cui­sine du monde… Quinze échoppes sont à dé­cou­vrir du bar, à la grande halle en pas­sant par le jar­din.

LA COM­MUNE

Du mar­di au sa­me­di de 11 h 30 à 1 h. Le di­manche, se­lon pro­gram­ma­tion.

CI-DES­SUS 1, 2, 4. Lieu de vie et d’ex­pé­ri­men­ta­tion cu­li­naire, La Com­mune est le pre­mier food court ou­vert à Lyon. Elle a pris ses quar­tiers à Ger­land dans une an­cienne me­nui­se­rie du 7e ar­ron­dis­se­ment. Des chefs en ré­si­dence y testent leurs concepts lors d’évé­ne­ments éclec­tiques: cui­sine de rue ma­lai­sienne ou in­dienne, vé­gé­ta­rienne, ita­lienne… 3, 5. Zoom sur L’athe­lier, son bouillon de lé­gumes par­fu­mé au thé et ses cru­di-bowls. Re­trou­vez toutes nos adresses lyon­naises en page 189

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