MÉTISSAGE

Maison Côté Sud - - AVEC GOÛT -

PAGE DE GAUCHE

Avec l’olive, tous les goûts sont dans la na­ture mé­di­ter­ra­néenne. La bel­di ma­ro­caine noire et lui­sante, la verte pi­cho­line pro­ven­çale, la ka­la­ma­ta du Pé­lo­pon­nèse, la pe­tite noire de Nice, la mes­ki tu­ni­sienne, vio­lette. Cuillère à égout­ter pro­ven­çale et cuillères sculp­tées main, chi­nées au Grand Soc­co à Tan­ger.

PAGE DE DROITE

Lorsque le so­leil filtre entre les branches d’oli­vier, l’arbre sa­cré passe du vert à l’ar­gent. La ré­colte s’ef­fec­tue en oc­tobre pour les olives vertes. Puis elle s’étire de no­vembre à jan­vier pour les olives noires et pour l’huile.

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