JOUR DE CUEILLETTE

Maison Côté Sud - - LIGURIE -

PAGE DE GAUCHE Le froid est vif. Dans la val­lée es­car­pée, les fi­lets de ré­colte ont été as­sem­blés et cou­sus pour n’en for­mer qu’un seul. PAGE DE DROITE 1. La pro­duc­tion se concentre sur 42 hec­tares dé­cou­pés en mi­cro­par­celles.

2. L’olive tag­gias­ca a l’ex­clu­si­vi­té sur le do­maine.

3. Cueillies à la main, les olives ar­rivent au mou­lin en caisses de 25 kg.

4. Der­nière étape, la pe­sée des bi­dons d’huile.

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