M COMME JU­LIEN

Maison Côté Sud - - VIE DES VILLES -

C’est dans le M Res­tau­rant, ra­che­té en 2010 au chef Ma­thieu Vian­nay et re­vi­si­té par les ar­chi­tectes de l’ate­lier Che­min neuf, que Ju­lien Gau­tier fait dé­sor­mais ses gammes. L’an­cien chef de la bras­se­rie Léon de Lyon, dou­ble­ment étoi­lée, y a ra­me­né son goût pour les clas­siques par­fai­te­ment exé­cu­tés, ré­veillés de touches contem­po­raines, condi­ments, pi­ckles, jus maî­tri­sés. Un sa­voir-faire à ap­pré­cier aus­si au Sul­ly, bou­chon ou­vert à deux pas.

M RES­TAU­RANT

Du lun­di au ven­dre­di, mi­di (me­nus à 20 et 28 €) et soir (me­nu à 32 €).

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