BI­JOU BRUT

Maison Côté Sud - - VIE DES VILLES -

Ar­naud La­ver­din, 37 ans, Nan­tais, look de hips­ter, est un or­fèvre. Dans sa Bijouterie fa­çon cave en­chan­tée, il af­fole les Lyon­nais avec sa cui­sine libre et glo­bale, nour­rie de voyages, de soif de dé­cou­verte et de son amour pour l’asie. Ici, ses joyaux s’ap­pellent « boeuf, mi­so, da­shi, en­oki, pak choi » ; « dim sum dai­kon, poi­reaux, ca­ca­huète, pon­zu, to­fu». À l’étroit Ar­naud? Il ouvre Sapnà à deux pas: plus d’es­pace et une dé­co à l’es­prit libre pour des ta­pas, plats et pâ­tis­se­ries à par­ta­ger. À vite dé­cou­vrir.

LA BIJOUTERIE

Du mar­di au sa­me­di, mi­di (me­nus à 16 € et 20 €; 22 € et 27 € le sa­me­di) et soir (me­nu dé­cou­verte à 55 €).

1. À la Bijouterie, les bou­gies, les meubles chi­nés, les briques blan­chies, le pa­pier peint do­ré, la ban­quette aux formes aléa­toires gai­nées de cuir noir par Xa­vier Fo­ret créent l’at­mo­sphère.2. Na­vets, ra­dis, dai­kon kim­chi, oeufs de ca­billaud, ka­sha. 3. Ar­naud La­ver­din. 4. Seiches, ki­wi, amandes, pon­zu, poivre, ti­mut, aneth.

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