CUVÉES DE PRESTIGE
Grandes et petites maisons de la Champagne profitent des fêtes pour sortir des flacons exceptionnels, lancer de nouvelles cuvées ou changer le millésime de leurs étiquettes stars. Des temps forts à la croisée de l’excellence et de l’élégance.
1. Boizel Grand Vintage 2009
L’effervescence de ce grand millésime puissant et raffiné, tiré exclusivement des premières presses – les plus pures –, s’ordonne en colonnes de petites bulles joyeuses. Les impressions initiales de fruits jaunes (pêche, abricot) s’étirent en notes briochées, soutenues par une légère amertume réglissée. 50 €.
2. Krug Grande Cuvée
Chaque année, la maison rend hommage à son fondateur, Joseph Krug, à travers une interprétation de sa cuvée signature. Dernière sortie, la 167e s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fruits mûrs, d’épices, de brioche et d’amande. Le vin dévoile en bouche des notes de fruits secs, d’agrumes et de miel. 169 €.
3. Gaidoz Forget Audacieuse Agathe
Cette création prend ses racines dans la plantation, en 2008, sur les anciens coteaux de Ludes d’un cépage ancestral, le petit meslier. Avec l’envie d’élaborer un blanc de blancs pas comme les autres. Vinifié en barriques françaises, sans collage ni filtrage, il dévoile un caractère fruité, acidulé et corsé. À découvrir. 95€.
4. Rare Millésime 2006
L’ancienne cuvée de prestige de Piper Heidsieck constitue désormais une marque à part entière. D’un rare raffinement, ce millésime 2006, dernière livraison du chef de caves Régis Camus, se montre solaire, oriental (épices douces, fruits secs) et frais. Les notes torréfiées (moka) appuient une minéralité ciselée. 175€.
5. Bollinger La Grande Année 2008
Ce millésime prometteur mérite d’être honoré par la célèbre maison d’Ay. Cette cuvée est l’incarnation de ses savoir-faire artisanaux: vinification en petits fûts de chêne dans un parc de 3500 tonneaux, dégorgement à la main et vieillissement dans le fameux flacon 1846, aux propriétés bénéfiques pour le vin. 125€.
6. Canard-Duchêne Millésime 2012
À l’origine était la romance de Victor Canard et de Léonie Duchêne sur la Montagne de Reims. Elle se poursuit dans ce mariage à trois entre le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier. «À la fois léger et généreux, l’un des meilleurs millésimes de la maison», de l’avis du chef de caves Laurent Fédou. 28€.
7. Bruno Paillard Assemblage 2009
Le millésime solaire lui confère un exotisme un peu atypique pour la maison, mis en valeur par l’étiquette en forme d’invitation au voyage, peinte par l’artiste suédoise Anna-Lisa Unkuri. Notes riches d’épices douces, de noix, kumquat et fruits confits. 65€.
8. Thiénot Vintage 2009
La maison créée par Alain Thiénot en 1985 a trouvé son identité dans le paysage champenois. Ses enfants engagent désormais la marque sur la voie de l’excellence, comme en témoigne cette cuvée aux parfums de fruits mûrs juteux (pêche, mangue, ananas). 38€.
9. Pommery Cuvée Louise 2004
Les plus belles parcelles de la maison, notamment celles des grands crus Avize, Cramant et Ay, entrent
dans la composition de ce vin exceptionnel. L’assemblage met à l’honneur le chardonnay (60%), sa fraîcheur et sa finesse, complété par du pinot noir, qui apporte du fruité, de la vinosité, de la structure. 115 €.
10. Pierre Gimonnet OEnophile 2010
De l’extrait de chardonnay! Cramant, Chouilly, Oger, pour les grands crus, Vertus et Cuis pour les premiers crus forment ici un alliage, non dosé, d’exception. Un vin tendu, crayeux et ciselé. Notes de pomme, de poire, d’amande et de brioche. 45,50€.
11. Lanson Gold Label 2009
Dernière livraison d’une collection de millésimes qui remontent jusqu’à 1904, l’une des plus riches de la Champagne, ce vintage sort de cave après dix ans d’élevage. L’assemblage, quasi à parité de chardonnay et de pinot noir, offre de gourmandes notes de pêche blanche, de mangue et de tilleul. Crémeux et équilibré. 59 €.
12. Nicolas Feuillatte Palmes d’Or 2008
Le flacon iconique avec ses facettes nidd’abeilles est une promesse d’un moment privilégié. Ce millésime ne déroge pas, droit et crescendo, fruits blancs, amande séchée, agrumes et abricot. Sa signature crayeuse et fumée accompagnera truffe et foie gras. 120€.
13. G.H. Martel & Cie Cuvée 150 ans
C’est avec l’exceptionnelle douceur climatique de l’année 2009 que la famille Rapeneau célèbre les
150 ans de la maison qu’elle a rachetée en 1979. Notes de fruits blancs, d’orange et de mirabelle, mais une édition limitée à seulement 8000 bouteilles… 30€.
14. Gosset Grand Millésime 2012
«On a poussé sur le chardonnay (deux tiers de l’assemblage) pour la fraîcheur», explique Odilon de Varine, le chef de caves. Très vif, le vin en regorge et délivre de beaux arômes de fruits à noyau (mirabelle, quetsche), évoluant ensuite vers les agrumes. Son côté salin, en fin de bouche, appelle à la gourmandise… 57€.
15. Drappier Père Pinot
Un assemblage unique (1200 bouteilles) des quatre pinots champenois (noir, blanc, gris et meunier) à parts égales et sans soufre ajouté. Ce «vin de famille» rend hommage aux générations qui ont incarné le domaine. Notes un peu sauvages: cerises à l’eaudevie, pruneaux à la cannelle, cuir et bois. 45€.
16. Charles Heidsieck Brut 2008
Après une maturation pendant dix ans sur lies, les pinots noirs délivrent leur puissante charpente et les chardonnays n’ont rien perdu de leur fraîcheur. Cet assemblage de dix premiers et grands crus s’arme de gourmandise, agrumes confits et fruits secs, pour déployer ensuite une finesse iodée et minérale, tenue en haleine par des notes de caramel et une pointe d’agrumes (yuzu). Pur régal. 79€.
17. Veuve Clicquot La Grande Dame 2008
Le chef de caves Dominique Demarville a atteint l’acmé du style de la vénérable maison en portant la part de pinot noir dans l’assemblage à 92%. Du jamais vu, ni goûté dans l’élégant flacon de ce vin hors norme: notes toastées de noisette, de praline, de fruits secs, de poire, d’agrumes et de griotte défilent. Magique! 115€.
18. Roederer Cristal 2012
Le premier millésime issu du vignoble conduit en biodynamie et consacré exclusivement à l’élaboration de la mythique cuvée est renversant de pureté et de profondeur. Notes de zeste de citron confit, noisette grillée, acacia se mêlent dans une savoureuse sarabande. 200€.
19. Mumm Millésimé 2013
Le pinot noir, cépage signature de la maison depuis sa création, domine dans cet assemblage issu de villages classés grand cru de la Montagne de Reims. Puissant et structuré, il se pare de finesse et de fraîcheur grâce aux chardonnays de la Côte des Blancs. 46,70€.
20. Taittinger Brut Millésimé 2013
Cet assemblage de chardonnay et de pinot noir à parité exhale des arômes d’aubépine, de pamplemousse et de poire. Sa bouche ciselée en fait un excellent champagne d’apéritif. En attendant que sa structure généreuse se développe en cave pour le hisser sur des plats gastronomiques. 59 €.