ART EN GRAPPES
Mariant art et vin, les rosés de Provence s’invitent à l’apéritif comme à table.
De la Sainte-Victoire à Nice, en passant par la Dracénie, Porquerolles ou le massif des Maures, les rosés de Provence s’invitent à l’apéritif ou à table. Notre sélection de domaines marie art et vin. Une approche qui fait des flacons comme des étiquettes de véritables surfaces d’expressions en lien avec la toile de fond aux pâles reflets.
1. Domaine La Courtade 2020 (bio)
Une pépite de l’île de Porquerolles. L’étiquette est à l’effigie de l’Alycastre, la statue monumentale en bronze de l’artiste majorquin Miquel Barcelo placée à l’entrée de la Villa Carmignac, le centre d’art contemporain de la Fondation éponyme. Une référence à l’excellence, que l’on trouve dans la bouteille, fruit de l’assemblage de grenache, de mourvèdre et de rolle issus de sélections parcellaires parmi les plus vieilles vignes du domaine. 24,50 €. Accord: Tielle à la sétoise.
2. Roseline Prestige 2020
Depuis vingt ans, l’été venu, cette magnifique propriété des Arcs-sur-Argens, dont la chapelle reliquaire abrite une mosaïque de Chagall, un bas-relief de Giacometti et des vitraux de Bazaine, transforme ses vignes et son caveau en espace muséal. Une grande fraîcheur, de la tension, un nez superbe qui marie notes florales (fleur de sureau, rose) et de fruits (mandarine, pêche jaune). 12,90€. Accord: Filets de rouget à l’anchoïade.
3. Château Roubine Inspire 2020 (bio)
Débordante d’énergie et d’idées, Valérie Rousselle témoigne d’un même attachement à l’art qu’au tibouren, un cépage un peu oublié de la Provence. «Il offre aux rosés la finesse de ses arômes et la richesse de son bouquet », dit-elle. Cette cuvée, où il entre à 90% dans l’assemblage, le confirme. 26€. Accord: Bourride de baudroie.
4. La Chapelle Gordonne 2020
Sous l’impulsion de Nathalie et Paul-François Vranken, cette belle propriété plantée de 300 hectares de vignes, au pied du massif des Maures, ne cesse de s’améliorer. Pour preuve, ce rosé d’une grande finesse, aux arômes de petits fruits frais (framboise, arbouse, fraise) qu’agrémentent des notes de tilleul et de pamplemousse, se révèle un authentique vin de gastronomie. 21,50€. Accord: Chapon de Méditerranée farci.
5. La Bastide de Peyrassol 2020 (conversion en bio) Pour les vingt ans de l’acquisition de la commanderie templière par Philippe Austry, Peyrassol lance cette cuvée dont la silhouette de la bouteille surprend. Le flacon et son étiquette ont été dessinés par l’architecte d’intérieur Pierre Yovanovitch, qui s’est inspiré de l’architecture de la tourelle de la bastide. Dans le verre, le vin témoigne du savoir-faire maison, tant au vignoble, au travers d’une savoureuse expression du terroir, qu’au chai, qui livre un jus éclatant et croquant. 15€. Accord: Tellines à la camarguaise.
6. Château La Coste 2020 (bio) Au fil du spectaculaire parcours d’art et d’architecture du domaine, le vignoble converti en agriculture biologique depuis 2009 produit aussi de vrais chefs-d’oeuvre. Issue d’un assemblage de cinsault, de grenache, de syrah et de cabernet-sauvignon, qui trouve sur les terroirs argilo-calcaires une noble expression, cette cuvée minérale se montre fraîche et gourmande. Notes de fruits blancs (pêche de vigne, poire) et de fruits rouges. 14,70 €. Accord: Filet de bar et fenouil braisé.
7. Domaine de Toasc 2019 (bio) Daniel Derichebourg a récemment acquis ce domaine de la très confidentielle appellation bellet, sur les hauteurs de Nice – la seule AOC entièrement plantée en zone urbaine. Un vin aux subtiles notes de violette et de rose, typiques du braquet, un cépage autochtone. 18€. Accord: Filet de sar, artichaut poivrade et coquillages.
8. Ultimate Provence 2020
Dans sa bouteille aux allures de flacon de parfum, ce cocktail de syrah, cinsault, grenache noir et rolle libère une palette d’arômes intenses, où le citron frais joue des coudes avec les fruits exotiques (mangue, kumquat) et le poivre blanc. Un vin de caractère, puissant et suave. 16,50€. Accord : Gambas sautées au basilic.
9. Château de Selle 2020
Le chai de cette pépite des Domaines Ott est en soi une oeuvre d’art. La résille de pierre compose un paravent ajouré à l’inertie thermique performante: des monolithes d’une tonne pivotent pour faire entrer l’air et la lumière. À la fois ample et très fin, le vin exhale des fragrances de pamplemousse et d’épices douces. 30€. Accord: Daurade royale au pistou.