CARNET DE ROUTE

étape N°1 La vallée

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LES PEUPLIERS

Au coeur du village de Courchevel Le Praz, un hôtel de charme 4 étoiles ouvert toute l’année, avec 19 chambres modernes et chaleureuses, la plupart agrémentées d’un balcon. Un chalet 3 étoiles situé en face de l’établissement propose 15 chambres confortables à l’esprit montagne, idéales pour se retrouver en famille ou entre amis. —

DÉJEUNER/DÎNER

LE FARÇON Étoilé Michelin depuis 2006, le chef Julien Machet vous accueille dans son restaurant gastronomique au pied des pistes, à 1 400 mètres d’altitude, sur le front de neige de La Tania. Nouvelle approche culinaire, sa balade gustative baptisée «le colporteur savoyard » rend hommage à l’histoire du duché de Savoie et nous invite à partir à la découverte du Piémont, du Valais, de la baie de Nice et de la Sardaigne à travers trois menus qui ont pour nom la route des tommes, la route du sel et le grand chemin. —

BISTROT MACHET

Nouveau défi pour le chef Julien Machet, qui a ouvert cette année son propre restaurant bistronomique à Courchevel La Tania. Cet hiver, déjà, les cocottes à emporter donnaient le la : blanquette de veau, potée savoyarde, pot-au-feu de boeuf graissé de foie gras, épaule d’agneau français. Une « cuisine de cuisinier » en toute simplicité. —

LE BISTROT DU PRAZ

Une cuisine simple avec des ingrédients qui le sont tout autant et une touche d’exotisme, c’est la ligne de conduite du chef Antoine Fouchard, qui aime voyager avec ses convives. Sa carte, élaborée à partir de produits frais, annonce bouillon thaï au lait de coco et feuilles de citron, tataki de poisson et légumes marinés à la citronnelle, ou encore mousse de beaufort d’été. Le tout sublimé par le cadre chaleureux et la terrasse ensoleillée avec vue sur le lac du Praz. —

LA TABLE DE MON GRAND-PÈRE

Sur la terrasse ou en salle, Yannick Hochet, chef du restaurant de l’hôtel Les Peupliers, vous propose une cuisine gastronomique, savoyarde et traditionnelle, mer, lac ou terroir. Inoubliables ravioles de foie gras aux cèpes. —

RAPPORTER

LA FERME DE PRALONG

En juillet-août, les 110 vaches de race tarine qui paissent dans les alpages produisent un délicieux beaufort d’été. Les divers produits de la ferme sont en vente dans le magasin. Visite «Éveil des sens» avec goûter fermier, rencontre avec les alpagistes… pour découvrir une exploitation agricole et son environnement humain, animal et naturel. —

S’INSPIRER

IZI BIKE

L’établissement propose la location de VTT électriques, pour enfants et adultes, et l’encadrement de randonnées. Le matériel porte la marque Rossignol. À la carte, parcours découverte, sensation, sportif ou nocturne pour arpenter les plus beaux chemins de la vallée, dont le col de la Loze. —

étape N°2 Courchevel

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LE K2 COLLECTIONS

Le K2 Collections, à Courchevel, ce sont trois hôtels d’exception aux chambres et suites somptueuses. Le K2 Palace et Le K2 Altitude sont l’expression la plus aboutie de ce luxe sans ostentation, d’un raffinement authentique. Ouvert en 2017, le boutiquehôtel Le K2 Djola, en digne petit frère, adopte lui aussi un décor design d’inspiration tibétaine hérité de ses aînés. Mandala, inscriptions en sanskrit, mobilier en bois, teintes écrues et carmin soulignent une atmosphère exclusive, entre art de vivre contemporain et simplicité élégante. Pour accompagner cette parenthèse hors du temps, les établissements proposent une gastronomie au sommet avec deux restaurants étoilés et les délices sucrés, à déguster ou à emporter, du chef pâtissier Sébastien Vauxion. Les trois hôtels seront exceptionnellement fermés cet été, et rouvriront leurs portes au mois de décembre 2021. — ÉCRIN BLANC À Courchevel Village, l’hôtel Écrin Blanc, ouvert l’hiver dernier, accueille ses premiers vacanciers estivaux. Dans ses 127 chambres et suites offrant toutes une vue sur la montagne, il mêle subtilement charme d’antan et élégance sous la houlette de la décoratrice Chantal Peyrat, qui a choisi de privilégier les tonalités douces et des matières naturelles. Le plus: l’hôtel est relié à Aquamotion par

un souterrain, offrant ainsi un accès privilégié au plus grand centre aqualudique et de bien-être en montagne d’Europe. —

CHALET SISIMIUT

Lignes modernes et façade en bois bicolore pour ce chalet de l’architecte Olivier Gay, situé dans le Hameau de Marcandou, cabinet de curiosités à l’univers déco singulier, presque féerique. Alliance subtile de matériaux précieux, de revêtements traditionnels et d’objet chinés dans le monde entier. Les espaces de vie conjuguent nature luxuriante, motifs géométriques et blanc immaculé. —

FAHRENHEIT SEVEN

Au pied des pistes de Courchevel 1650, comme son petit frère de Val Thorens, ce lieu de vie cosy à l’esprit vintage résolument design, signé Véronique Vidoni, réussit la parfaite alchimie entre excellence anticonformiste et décontraction 4 étoiles. Pour se restaurer, la Rôtisserie, le bar festif Le Zinc et l’incontournable terrasse. —

MANALI LODGE

L’hôtel 5 étoiles ouvre cet été ses 18 suites raffinées pour un séjour unique, avec un espace bien-être proposant soins et massages, une piscine intérieure et une salle de fitness. Quant à la terrasse du restaurant Bistrot Manali, c’est le lieu idéal pour profiter d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner au crépuscule préparés par le chef Antony Trezy. —

DÉJEUNER/DÎNER

LES TERRASSES DU LAC

Emplacement de rêve au bord du lac du Biollay, au pied de la Saulire, pour cette table qui permet aux parents de savourer en toute quiétude la cuisine maison du chef et ses barbecues gourmands sur la terrasse ensoleillée, pendant que les enfants profitent de la piscine extérieure et des jeux de plein air. —

RAPPORTER

SOPHIE CRET DESIGN INTÉRIEUR

Sophie Cret présente dans sa boutique showroom les beaux lainages de Brun de Vian-Tiran, les tissus de Pierre Frey, mais aussi les créations d’Airborne, Moustache ou les peintures Ressource. Cette designer d’intérieur aime que l’ADN montagnard soit présent dans ses réalisations personnalisées, du contemporain au plus traditionnel. — Adresses page 148 Tous nos remerciements à l’office de tourisme de Courchevel, particulièrement Romain Delasselle, pour sa gentillesse et son professionnalisme.