NOTES D’HÔTELS
Un havre de paix aux portes de Bordeaux ; réouverture d’un lieu mythique sur le Bassin d’Arcachon ; et l’esprit de Flaubert à Rouen.
Une escale dans un Relais & Château du Médoc ? Direction le Château-Cordeillan-Bages situé au coeur du célèbre vignoble de Pauillac. Une fois passée la grille, on découvre, tel un écrin préservé, une élégante chartreuse de pierre blonde trônant au milieu des jardins et des vignes. Dans ce décor bâti au XIXe siècle, c’est un véritable art de vivre que la famille Cazes a voulu promouvoir en produisant, sur deux hectares, un grand cru classé à Pauillac, le Château Lynch-Bages, qui leur appartient depuis 1939. Aménagée en Relais & Châteaux depuis 1989, la propriété, devenue pionnière de l’oenotourisme, s’est ainsi imposée comme une étape incontournable pour les amateurs d’oenologie, en phase avec l’art de vivre médocain. Elle vient de s’offrir un nouveau décor pensé par l’agence d’architecture Idoine en collaboration avec l’architecte d’intérieur Anne-Monique Bonadéi. Les architectes y ont privilégié les lignes modernes et épurées, laissant s’exprimer les matières nobles : lin, cuir, bois, pierre blonde et marbre se mélangent ainsi à l’envi. Poignées de cuir ornant les placards et les bibliothèques, miroirs Jacques Adnet, luminaires Frandsen et tissus italiens Dedar en tête de lit... La décoration a été soignée jusqu’aux moindres détails tandis qu’au hasard de ses déambulations, le visiteur peut admirer des oeuvres d’art contemporain avec des pièces de Pierre Alechinsky, Emilio Perez ou Gérard Titus-Carmel. Dans ce décor revisité oeuvre aussi un nouveau chef, Julien Lefebvre, qui après ses passages dans de grandes maisons parisiennes a pris la direction du restaurant gastronomique du château. Parti à la rencontre des producteurs locaux, il a ainsi ciselé une carte de saison et des accords mets- vins élaborés avec Arnaud Le Saux, chef sommelier depuis 2013. Au coeur d’une sélection de plus de 150 vins construite pour des hôtes qui découvrent la région, ce dernier propose aussi bien les grands crus bordelais que des vins d’ailleurs avec une fierté particulière pour sa carte de champagnes ou de bourgognes. Pour une expérience qui rime avec émotion : « Un grand vin, c’est un vin qui marque la mémoire pour longtemps. »