Partition pour piano à quatre mains
Le piano, c’est celui du chef cuisinier Robert Abraham, virtuose autodidacte. Les quatre mains sont les siennes et celles de sa fille, Bérengère, styliste culinaire. La partition, c’est ce livre de recettes en forme d’album de famille, qui retrace leur hi
C’est un livre qui commence comme un conte : celui d’une petite fille qui, de Paimpol à Saint-Malo en passant par la baie du Mont-SaintMichel, suit du regard les gestes de son père dans les cuisines des restaurants, apprend avec lui à s’émerveiller dans un verger ou à reconnaître les herbes sauvages. Étudiante aux Beaux-Arts, elle remet un jour à son père quatre petits carnets qu’elle a confectionnés elle-même – un par saison. À ce mentor du goût, elle adresse un voeu : que ces carnets lui reviennent un jour noircis de ses recettes fétiches. Pour ses 30 ans, ce voeu est exaucé. Les carnets sont remplis des trésors qui ont jalonné son enfance et façonné son éveil au goût. Inspiré de ces joyaux, La Cuisine de mon
père est, à son tour, un cadeau de Bérengère à son aïeul, un hommage empreint de joyeuse gratitude, un juste retour des choses. Des carnets originels, ce livre a gardé l’esprit des saisons, déclinant au fil des balades chez les producteurs et des cueillettes toute la palette de ce que la nature offre de trésors, sublimés par l’interprétation des deux artistes. C’est la photographe Valérie Lhomme qui a illustré l’ouvrage, et ce n’est pas un hasard... Sa longue amitié avec la famille Abraham lui a permis de retranscrire avec naturel cette intimité en images. On y voit Bérengère et son père n’ayant de cesse de se nourrir l’un l’autre de leurs trouvailles. On y devine ce besoin de se retrouver en cuisine afin de laisser leurs mains s’entrecroiser dans un silence bien plus bavard qu’il n’y paraît. Nul besoin de mots entre eux : leur langage, c’est celui de la cuisine. Les mots qui sont néanmoins couchés dans ce livre sont précieux ; ils disent avec pudeur la richesse de la transmission, la force de la famille, le plaisir et l’émerveillement qui savent naître de cet héritage culinaire, de génération en génération. Un livre comme une célébration, qui donne envie de faire la cuisine et de la partager.