CATHÉDRALES DE PIERRES
PAGE DE GAUCHE
1. Dans les crayères Veuve Clicquot, inscrites au Patrimoine de l’Unesco comme ses soeurs de la colline SaintNicaise, une sculpture en relief créée par Gustave Navlet.
2. 4. À l’occasion de « L’Esprit souterrain, Expérience 14 », sont exposées jusqu’au
15 juin 2019 dans les crayères de Pommery quatorze artistes, dont SKKI, avec The memory hole et Holly Hendry, avec Homeostasis II. 3. Dans ses caves, qui avaient souffert d’un effondrement en 1900, la maison Pol Roger a retrouvé un trésor inestimable : 19 bouteilles millésimées, de 1889 à 1898, encore sur lies. Elles devront être remuées puis dégorgées avant dégustation. Les travaux de rénovation des caves continuent. D’autres surprises en perspective ?
PAGE DE DROITE
5. Les caves des champagnes Moët et Chandon sont un labyrinthe s’étirant sur 28 kilomètres.
6. Restaurée récemment, la maison Krug s’articule autour de la salle de dégustation qui accueille le « Mur des 400 vins », long de dix mètres, parmi lesquels sont installés 150 vins de réserve utilisés pour l’assemblage de la Grande Cuvée. 7. 8. En 2018, Les Échappées iodées ont proposé trois moments uniques de dégustation, autour de la 166e édition de Krug Grande Cuvée. L’occasion pour la maison d’associer une destination, un plat et la musique. À Pauillac, après une partie de pêche au carrelet, c’est le chef Julien Lefebvre qui a livré sa partition, sur fond d’Ondes Martenot.