ENFANT PRODIGE
PAGE DE GAUCHE 1, 2, 4, 5. D’un cabillaud poudré à des asperges de dunes, le chef étoilé Alexandre Gauthier, « né cuisinier » , fait redécouvrir son territoire à la
Madelaine-sous-Montreuil. L’architecte Patrick Bouchain a accompagné la métamorphose de la Grenouillère, « maison de liberté » aux herbes folles, à la décoration sauce industrielle.
3. Autre collaboration créative, l’Anecdote rejoue les recettes de Robert, le père d’Alexandre, sur une scène contemporaine.
PAGE DE DROITE
1. Le chef propose aussi à Montreuil deux chambres d’hôtes.
2. Un grenier à grain a, lui, tourné en rôtisserie.