Étape N° 3
QUIBERON, ÉNERGIE OCÉANE
« J’y pratique le char à voile, le vélo en famille et… la chasse à l’araignée », raconte dans un sourire le skipper Erwan Le Roux, arrivé deuxième de la Route du Rhum dans la catégorie des Multi50. Amélie Riou, qui attaque sa deuxième préparation olympique, en Nacra 17 à foils, et vient s’entraîner dans le cadre enchanteur de l’École nationale de voile et des sports nautiques qui forme les futurs athlètes olympiques, confirme les qualités sportives de la presqu’île : « La baie fermée avec mer plate est idéale pour l’apprentissage du kayak et du foil en Moth ou Nacra. Sur l’isthme de Penthièvre, qui sépare la baie de Quiberon de l’Océan, se croisent bateaux à voile et kitesurf. Quel bonheur ! » Un isthme qui marque le passage du « continent » vers le dépaysement total. Impressionnante et vivifiante côte sauvage, qui déroule ses points de vue spectaculaires : la Pointe du Conguel, la fin de la Terre, l’arche de Port-Blanc – étonnante sculpture minérale naturelle –, la Pointe du Percho, qui laisse place aux dunes de Gâvres, à perte de vue, récemment labelisées Grand Site de France. Pour les saveurs, on se dirige vers le Petit Hôtel du Grand Large avec le cuisinier-jardinier Hervé Bourdon, qui présente des pouces-pieds sur des cailloux, comme s’ils poussaient sur les roches ! « Je prône une cuisine de soustraction, lorsqu’il n’y a plus rien à enlever », explique-t-il, ce qui implique l’utilisation des produits locaux les plus nobles possible. Tout provient de son potager cultivé en permaculture et des deux pêcheur et éleveur avec qui il aime travailler, dont les portraits ornent la salle à manger. Mais si la belle presqu’île évoque la vitalité, c’est évidemment pour sa thalassothérapie, une référence en France depuis que le coureur cycliste Louison Bobet en fut le créateur visionnaire en 1964. Idéalement situé au bout de la presqu’île, l’établissement offre un panorama à couper le souffle. Le spectacle de l’Océan est omniprésent, que ce soit depuis les chambres du Sofitel Thalassa ou Diététique, la piscine, l’espace Forme & Détente, le nouveau bain à remous, ou chacun des restaurants (mention spéciale au chef Patrick Barbin et sa cuisine raffinée et écoresponsable). À travers tous les programmes et soins personnalisés, on fait le plein d’oligo-éléments, de sels minéraux et d’ions positifs pour repartir ressourcé et revigoré. Une nouvelle vie peut commencer !