CHEMINS D’ARÔMES
PAGE DE GAUCHE
1. Au cours d’une balade avec le chef Pascal Lefebvre sur la plage de la Maye, entre Le Crotoy et le parc du Marquenterre, Jean-Baptiste Cokelaer explore la flore environnante.
2. Trésor de pêche, ce maquereau de ligne est sublimé par le chef Pascal Lefebvre.
PAGE DE DROITE
Comme pour ces coques, Pascal Lefebvre travaille de longue date avec des cueilleurs professionnels qui lui fournissent salicorne, oreilles de cochon, soude maritime ou orbione.