PROMENADE FORESTIÈRE

PAGE DE GAUCHE 1. 2. 4. 5. Ramassés dans les sous-bois, prunelles communes, aspérules odorantes et plantain s’apprécient crus en mesclun ou cuits dans une soupe. 3. Les champignons, comme les orties qui relèvent cette omelette, sont cueillis dans les forêts de l’Oise par le chef Jean-Marc Notelet pour son restaurant Caïus. PAGE DE DROITE Glaçons botaniques, salade d’égopodes ou encore paillassons de pommes de terre, des recettes en toute simplicité…