LE GOÛT DE LA MER

PAGE DE GAUCHE 1. 2. Paul Dubertrand, le chef du Poinçon, une mini-table délicieuse au décor tonique, ouverte tout près des quais de la gare. Ici, pissaladière, confit d’oignons au miel, anchois marinés, câpres à queue. Paul aime travailler les produits frais locaux et ajouter une touche d’exotisme. 3. Le restaurant L’Hétéroclito. 4. L’hôtel-restaurant Le Madrid, créé en 1930, fut fréquenté par Pablo Picasso et Paul Klee. Aujourd’hui, c’est le QG de Guéthary pour voir et être vu ! 5. Les locaux surfent ici en toutes saisons, avec des vagues pour tout niveau.

PAGE DE DROITE

L’intérieur grandiose de L’Hétéroclito, et son squelette de baleine coiffant une salle décorée d’objets vintage et de souvenirs de voyage. La vue sur la mer est époustouflante. Chipirons, couteaux et sardines grillées à la plancha à se damner !