Cuisine Goûts de mer

Guinguette design posée là sur le sable fin d’une belle Hyéroise, les îles d’or pour horizon, le Marais Plage sert, les pieds dans l’eau et la tête dans les lampions, une cuisine de bord de mer conviviale et iodée, portée par les accents italiens de son chef napolitain, Daniele Curatulo, et les goûts inspirés de son créateur, David Pirone.

À Hyères, la plage du Ceinturon a des airs de sauva

geonne entre herbes folles portées par le vent, algues arrachées à la mer, griffes de sorcières en tapis verts et champs de nacre sous-marins… Enfant du pays, c’est là que David Pirone se pique d’imaginer une maison aussi curieuse que joyeuse, une cabane de plage contemporaine où poissons grillés et verres de rosé se partageraient en toute amitié. Il habille la plage d’une grande terrasse de planches, esquisse les plans d’une maison grise bardée à l’entrée de fines lattes de bois et pense à un salon-cheminée où se réchauffer des longues balades hivernales. Homme de goût habité par sa passion pour le design, David sélectionne de belles pièces. À l’intérieur se tutoient du mobilier des frères Bouroullec, de Jean Prouvé ou de Charles & Ray Eames, un canapé modulable « Do-lo-rez » de Ron Arad pour Moroso, des luminaires Moooi et un mur à damiers noir et blanc en hommage à Andrée Putman. Les extérieurs valsent aux vents de suspensions en tissus vintage et miroirs en rotin Boboboom, chaises de Philippe Starck, bar futuriste en résine blanc de Binôme Design, assises africanisantes de Patricia Urquiola, transats de canisses et parasols imaginés sur mesure par Antoine Boudin. Un décor inspirant pour des assiettes de belles factures, sorties tout droit des cuisines de Daniele Curatulo. Maestro italien épris de Méditerranée, il revisite à partir de produits frais et transalpins la cuisine simple de ses côtes amalfitaines. Poissons entiers cuits au four (mais au four Josper, s’il vous plaît, modèle espagnol au charbon de bois bio pour une cuisson saine aux fumets de barbecue), poulpe et pommes de terre, pâtes et palourdes, petite friture, baba au rhum de Naples ou bugnes de Venise, c’est toute la simplicité de la péninsule qui s’étire ici. Le Marais Plage. 1366, boulevard de la Marine, 83400 Hyères. Tél. 09 54 12 72 09 et lemaraisplage.fr