Côté saveurs du Sud

UN ACCENT DE SINCÉRITÉ PLANE SUR LES JEUNES TABLES DE LA RIVIERA. MÉTIER MAÎTRISÉ, PRODUITS CHOISIS, RIGUEUR ET CRÉATIVITÉ SONT LEUR SIGNATURE. ON SAIT DE QUOI ON PARLE QUAND ON ÉVOQUE DE VRAIES SAISONS, DES CUEILLETTES DANS LES VALLÉES, DES VINS À L’UNISSON. LES AMIS DES AMIS SONT LE MEILLEUR RÉSEAU POUR PARTAGER CES LIEUX DE CONVIVIALITÉ QUI DÉNICHENT DES PÉPITES DE CARACTÈRE.

BISTROT ENTRE AMIS

Deux Niçois, Alexandre et François-xavier élaborent leur vision personnelle du bistrot. Si un discret portrait de Joël Robuchon trône dans la cuisine ce n’est pas un hasard. Ils ont fait leurs classes au Métropole à Monaco comme sous-chef de cuisine et pâtissier adjoint. Soufflés, pâté en croûte, tête de veau roulée, noix de cochon-palourdes… la purée divine qui accompagne tous leurs plats est aussi un hommage.

LE GOUPIL

Un bouchon traditionnel ancré dans la cuisine française, avec les belles valeurs de propositions simples et franches.

GÉNÉRATION TERRE

Engagés à 100%, ils défendent la cause saine et vitale de la terre à la table. Légumes, fruits, oeufs, fromages, pains, viandes, épices, légumineuses… proviennent des petites fermes sélectionnées dans l’arrière-pays niçois et sont livrés dans l’épicerie-restaurant ou même chez vous directement. La défense d’une cuisine du quotidien simple et créative est au coeur de leur savoir-être.

21 PAYSANS

Épicerie, restaurant et paniers en ligne, dans le respect de la terre, des hommes et des produits.

6. CI-DESSUS 1. La salle à manger du Goupil, un petit chez soi. 2. Alexandre en cuisine et François-xavier, pâtissier de formation, en parfaite communion. 3. Ris de veau, foie gras poêlé, légumes glacés et bon vin. 4. Pour prendre soin de soi: comptoir sain et gourmand, et épicerie bio. 5. Julien et Ewa peaufinent une carte de saison aux accents de terroir. Ils adhèrent à la charte «Les pieds sous la table», un projet solidaire. 6. Magret de canard sauce aigre-douce et pommes de terre rôties à l’ail.

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