Côté saveurs du Sud

À FLEUR DE COLLINE, CHAQUE NIÇOIS QUI SE RESPECTE CONNAÎT DES COINS SECRETS OÙ IL ENTRETIENT SES HABITUDES ET SES MANIES. CHEZ CANE POUR LES RAVIOLIS À LA DAUBE ET LA SALADE D’ARTICHAUTS CRUS À L’ANCHOIS, À GAIRAUT SOUS LES TILLEULS DU RENDEZ-VOUS DES AMIS OU À L’AUTOBUS POUR UNE CUISINE NISSARDE BIEN MITONNÉE. À SAINT-ISIDORE, DEUX NOUVEAUX VENUS ONT SUIVI LE FIL DE L’ESPRIT CABANON ET DE LA BIÈRE ARTISANALE.

CABANE AU VERT

Fille des collines et enfant d’horticulteurs et de maraîchers, Émilie et son mari Fabien dessinent un cabanon à leur image: solaire, chaleureux, accueillant. Leur chef Stéphane Cazzulini y propose une cuisine fusion, limpide et libre. La carte change toutes les semaines. Le bonheur, comme le marché, est local. Sous la pergola, on vit l’instant présent et on se régale en oubliant la ville.

FIGUE & OLIVE

Une table exigeante et décontractée où les produits de saison sont à la fête. Belles pizzas à base de farine bio.

BRASSÉE À NICE

Au coeur de l’éco-vallée, la Blue Coast Brewing Company est une brasserie artisanale moderne installée dans un hangar industriel. Dans l’espace contemporain de dégustation, on vit une expérience sur mesure avec la belle amertume d’une IPA classique, l’élégance fines bulles d’une blonde ronde en bouche, d’une blanche d’inspiration bavaroise ou d’une bière ambrée avec sa robe caramel.

BLUE COAST BREWING COMPANY

Produite à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, la bière se déguste les samedis autour d’un food truck.

4. CI-DESSUS 1. Sur le chemin Cal de Spagnol, Figue & Olive est une étape gourmande proche des vignobles de Bellet. 2. Dans sa cuisine ouverte, le chef Stéphane Cazzulini prolonge ses années d’expérience dans de belles brigades. 3. Perugina et polenta crémeuse au parmesan, petits légumes et jus de viande. 4. Brassage artisanal chez Blue Coast. 5. Avec des notes d’agrumes et de miel, toute la fraîcheur d’une bière blonde. 6. L’espace de convivialité est signé par l’architecte d’intérieur Nicolas Duchateau.

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